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炸酥脆花生米是一种常见的零食，口感香脆可口，深受大家的喜爱。如果你也想在家里自制这种美味的零食，不妨看看下面的制作方法。
选购优质花生米
在制作炸酥脆花生米之前，我们需要先选购优质的花生米。要选择色泽金黄、颗粒饱满、无霉斑的花生米。
清洗花生米
将选好的花生米放入清水中浸泡30分钟，然后用清水洗净，去除表面的杂质和泥土。
晾干花生米
将清洗干净的花生米放在干净的纱布上晾干，风干至少半天时间。
热油预处理
将花生米放入锅中，注入适量的油，热油至4成热，取出沥干备用。
制作面糊
将面粉、淀粉、鸡蛋和清水混合，搅拌均匀制作成面糊。
炸酥脆花生米
将晾干的花生米裹上一层面糊，放入热油锅中炸制，直到变成金黄色。
捞出沥油
用漏勺将已经炸好的花生米捞出，放在厨房纸巾上，去除多余的油。
再次加热
将已经沥干的花生米放入油锅中再次加热，直到发出“咯噔咯噔”的响声。
加入调料
将葱花、姜丝、盐、辣椒粉等调料放入锅中，和炸好的花生米翻炒均匀。
待凉备食
将调好味的花生米倒在干净的盘子中，待其完全冷却后即可食用。
注意事项
在制作过程中需要注意火候和加热时间，以免影响口感。同时也要注意安全，避免发生意外。
保存方法
炸酥脆花生米可以放入密封袋中保存，防潮防晒，保持口感的新鲜度。
食用建议
炸酥脆花生米可以作为零食品尝，也可以搭配啤酒、茶水等饮料一起食用。
营养价值
花生米富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。
自制炸酥脆花生米不仅味道更好，而且营养价值更高，可以满足我们的口腹之欲，同时也是一项有趣的DIY小活动。
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