菜心虾肉煲怎么做？步骤和技巧有哪些？

想在家里做一顿营养又美味的家常餐？不妨试试用菜心虾肉煲，这是一道简单易学的菜肴，同时富含蛋白质和各种营养素。下面，我们就来介绍一下如何制作这道菜。

段落1准备食材

首先需要准备好菜心、虾、瘦肉等新鲜食材，同时还要备好葱、姜、蒜等调料。将虾去壳去虾线，瘦肉切成小块备用。

段落2清洗处理

将菜心洗净去蒂，切成2厘米左右的段，用开水焯烫至变色后捞出过凉水。将虾和瘦肉也分别用清水洗净备用。

段落3预处理

将葱姜蒜分别切末备用。将瘦肉用料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制10分钟。将虾用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

段落4热锅凉油

锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香，再将瘦肉煸炒至变色。最后放入虾仁翻炒至变色后盛出备用。

段落5烹制汤底

在锅中放入适量清水，加入菜心段和煮熟的虾皮熬制成汤底。等到菜心变软后加入适量盐和鸡精调味。

段落6翻炒配料

将虾仁和瘦肉重新放入锅中，加入少量料酒和生抽，开大火翻炒1分钟。

段落7加入菜心

将菜心段加入锅中，再次翻炒均匀。

段落8加入汤底

将煮好的汤底倒入锅中，将火调小煮10分钟。

段落9加调料

加入少量盐和胡椒粉调味，然后再加入适量的芡粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

段落10上桌

将菜心虾肉煲倒入碗中，撒上少量葱花和香菜，浇上适量热油即可上桌。

段落11烹饪技巧

制作菜心虾肉煲的关键是煮汤底的时间不能过长，否则会影响菜心的口感。同时，翻炒虾肉时也要快手轻柔，以免虾肉变老。

段落12营养价值

菜心富含维生素C和铁元素，有助于补血和增强免疫力；虾肉则含有高蛋白低脂肪的营养成分，对身体健康有益。

段落13适宜人群

菜心虾肉煲适宜各个年龄层的人群食用，尤其适合肝脏不好的人士食用，可以起到调理肝脏的作用。

段落14营养搭配

菜心虾肉煲可以搭配米饭一起食用，还可以搭配一些凉菜和汤品，让餐桌更加丰盛。

段落15结语

以上就是制作菜心虾肉煲的全部过程和注意事项，希望大家在自己家里也可以尝试做出美味又健康的家常菜。

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