菜心怎么做好吃？有哪些简单易学的菜心做法？

在日常生活中，汤是不可或缺的一道菜，汤里面可以放入各种食材，让汤的口感更加丰富。而大白菜心在煲汤时可以起到润肺、清火的作用，因此受到很多人的欢迎。以下就为大家介绍一下如何做美味营养的汤大白菜心。

准备工作

在烹饪之前，需要先准备好所需的材料：大白菜心、瘦肉、葱姜、料酒和盐等。

泡洗大白菜心

将大白菜心洗净后，放入清水中泡上10分钟左右，以便去除掉表面的杂质和虫卵。

瘦肉处理

将瘦肉冲洗干净后，用刀切成小块，再用水略微焯一下，去除血水。

准备葱姜

将葱切段，姜切片备用。

煮开水

将煮汤用的锅子加水，放入葱姜和料酒，等水烧开后将焯过水的瘦肉放入锅中，再煮10分钟左右。

加入大白菜心

待瘦肉煮熟后，放入泡好的大白菜心，再煮10分钟左右。

调味

在加盐前，先尝一下汤的味道，根据自己的口味进行调整。

去油

在煮汤的过程中会有很多的油脂浮上来，需要及时用勺子去除。

焯汤

将汤煮沸之后，用小火焯煮一会儿，使汤更加浓稠。

起锅

将汤煮至肉和大白菜心都变软后，关火起锅。

过滤

将汤过滤，去掉杂质和食材渣渣。

善用余热

关火后不要立刻拿起锅子，让汤保持一段时间的余热，可以让汤更加入味。

盛装上桌

将汤盛装在碗里即可，可以根据个人爱好再撒上一些香菜和胡椒粉。

注意事项

煲汤时要注意火候的控制，不要让汤烧焦或煮得太久，影响口感和营养。

汤大白菜心是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，而且做法简单易学。在日常生活中，我们可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃清淡的可以少放盐，喜欢重口味的可以多加一些调味品。通过自己的努力，我们也可以煲出一道美味营养又健康的汤品。

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