教你做少油版炸薯条（小零食也能吃得健康，以油量控制为关键）

炸薯条是许多人的最爱，但是高油脂含量对健康影响大。今天，我们来分享一下如何以小零食少油版炸薯条的方法，让你在享受美食的同时，也能保持健康。

一、选择适合炸的马铃薯品种

马铃薯的品种对炸薯条的口感和质量有很大的影响。一般来说，选择淀粉含量高的马铃薯品种，比如长形马铃薯、雪花马铃薯等，能让炸薯条更加酥脆。

二、削皮和切块

将马铃薯洗净后，用刀或刨刀削皮。切块时需要保持大小均匀，一般建议将马铃薯切成长条状或薯片状。

三、冷水浸泡

将切好的马铃薯放入冷水中浸泡，以去除多余的淀粉，让炸出的薯条更加松脆。

四、沥干水分

将浸泡好的马铃薯块沥干多余水分，以免在油锅中引起危险。

五、选择适合的油锅

选用铸铁锅、炸锅等适合炸食物的锅具，可以让炸薯条更加均匀，防止油溢出。

六、控制油温

油温是炸薯条的关键，一般建议将锅中油温控制在160℃-180℃之间，过高或过低的油温都会影响炸薯条的口感和质量。

七、少量投放

炸薯条时一定要分批投放，每次不宜过多，以免影响油温和炸出的效果。

八、频繁翻动

在炸制过程中，需要经常用铲子或筷子翻动炸薯条，使其均匀受热，防止焦黑和不熟。

九、放置去油纸上

将炸好的薯条放置在吸油纸上，去除多余油脂，让薯条更加健康。

十、注意调味

炸好的薯条可以撒上盐巴、黑胡椒粉等调味品，也可以沾上蕃茄酱、辣椒酱等口感丰富的酱料。

十一、注意存放

炸好的薯条应该尽快食用，若需要保存，可以将其放入密封袋中，放置在冰箱中冷藏。

十二、油量控制

在炸制薯条时，控制油量是非常重要的。通常建议每次使用250ml左右的油进行炸制。

十三、营养价值

相比于传统的炸薯条，少油版炸薯条更加健康，不仅营养价值更高，而且能够降低身体对油脂的摄入量，减轻身体的负担。

十四、小技巧

在炸制过程中，如果发现薯条颜色过深或者过浅，可以适当调整油温和炸制时间来解决。

十五、

以小零食少油版炸薯条的做法并不复杂，只需要掌握好一些基本技巧和注意事项，就能够做出健康美味的薯条。在享受美食的同时，也要注意控制油量，保持健康。

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