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炸薯块是人们常见的美食，薯条或薯片都是常见的炸薯块。而在家里自己做炸薯块，不仅可以掌握食材的来源，更能够把握食材的新鲜度和卫生安全。炸薯块不但可以作为零食，还可以搭配餐饮美食。今天，我们就来一起学习如何制作最美味的炸薯块。
选购优质土豆，翠绿的就不要
在制作炸薯块之前，首先要选购优质土豆。我们需要选择颜色深黄或棕黄色的土豆。而翠绿色的土豆则不能选用，因为这种土豆含有一定的毒素，会影响到我们的健康。
去皮后用水冲洗并切成长方体形
选择好优质土豆之后，我们需要将它们去皮并用水冲洗干净。然后将土豆切成长方体形，大小约为2-3厘米，切割的尺寸要保持一致，这样可以确保每个土豆块都可以被均匀加热。
浸泡一段时间使土豆丝松散
为了让土豆炸出的薯条更加酥脆，我们需要将土豆泡一段时间，约10-15分钟，这样可以使土豆丝松散，水分被挤出来。
将土豆块放入冷水中浸泡
泡好的土豆块要放入冷水中浸泡，这样可以除去土豆表面的淀粉质，让土豆块更加干燥，并使炸出来的薯条更加酥脆。
油温要适中，不宜过高或过低
当我们将土豆块炸制之前，需要先将油温调至适中，不宜过高或过低。一般来说，油温要达到170-180℃左右。
炸之前可以加入适量的淀粉
在炸之前，我们可以将适量的淀粉加入到土豆块中，这样可以让炸出的薯条更加酥脆。
炸至土豆块表面微金黄
将土豆块放入热油中，当炸至土豆块表面微金黄时，我们可以用炸勺将其捞出，控制好油温的同时也能够保证炸出的薯条更加美味。
捞出沥干油分放到纸巾上吸油
将土豆块从油中捞出后，需要将其放在纸巾上吸油，这样可以去除多余的油分，让炸出来的薯条更加健康。
炸后可加入盐和黑胡椒粉
在炸好薯条之后，我们可以在上面撒上适量的盐和黑胡椒粉，这样可以提升薯条的口感和味道。
蘸酱料搭配更佳
炸好的薯条可以搭配各种酱料食用，比如番茄酱、芥末酱、美乃滋等等，可以让口感更加丰富。
炸薯片同理，可切成花片或薄片
如果我们想要制作薯片，也可以使用同样的方法，将土豆切成花片或薄片，再进行炸制。
避免油烟和臭味，可以使用炸锅
在炸制薯条或薯片的过程中，会产生大量的油烟和臭味，如果我们想要避免这种情况，可以使用专门的炸锅，这样可以将油烟和臭味隔离开来。
剩余的土豆块可以先放到冰箱保存
如果我们在炸制过程中剩余了一些土豆块，可以将其先放到冰箱中保存，等到下次再次使用时取出即可。
重要的是掌握好火候和油温
制作炸薯块最重要的是掌握好火候和油温。火候过大会导致薯条糊掉，而火候过小则会影响到口感和营养。
自己动手，做出最美味的炸薯块
自己动手做出美味的炸薯块，可以让我们感受到烹饪的快乐，也可以保证食材的新鲜度和卫生安全。希望大家能够掌握好制作炸薯块的方法和技巧，制作出最美味的薯条和薯片。
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