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炸薯饼是一种广受欢迎的小吃，不仅在路边摊上可以看到，而且许多外卖店也有售。其外酥里嫩，口感香脆，让人垂涎三尺。如果你也喜欢吃炸薯饼，不妨自己动手制作一下，既经济又健康。
准备原料
为了制作美味的炸薯饼，首先要准备好原材料。需要的原料有马铃薯、面粉、盐、黑胡椒粉、葱花等。
马铃薯的处理
将马铃薯去皮后切成小块，放入锅中煮熟。之后捣成泥状备用。
制作面团
将面粉、盐、黑胡椒粉、葱花混合均匀后加入适量的水，揉成面团。
将面团擀成饼
将揉好的面团擀成薄饼状，大小要根据个人喜好而定。
将马铃薯泥涂在面饼上
将刚才做好的马铃薯泥涂在面饼上，均匀铺开。
叠起来
将面饼叠起来，两层夹上马铃薯泥。这样反复叠叠，直至完成。
将面团切成小块
将叠好的面饼切成小块，形状可自由创意，方形、圆形均可。
炸制炸薯饼
在锅中倒入适量的油，加热后将切好的炸薯饼放入锅中煎炸。待底部变成金黄色时再翻面继续煎。
掌握好火候
火候很重要，不能过早翻面，否则容易散掉。煎至两面金黄色后，取出沥干油份备用。
尝试加入其他食材
除了马铃薯泥，还可以加入其它食材，如火腿丁、虾仁等，会让炸薯饼更加美味。
搭配酱汁
炸薯饼是小吃，酱汁也很重要。可以用自己喜欢的调料来搭配，例如番茄酱、辣椒油、芝麻酱等。
注意事项
在制作炸薯饼时，要注意安全卫生。油温过高容易引起火灾，所以煎炸时要小心。
拍照分享
如果你做的炸薯饼很好看，不妨拍照分享到社交媒体上。这样可以和朋友们一起分享自己的手艺。
健康提示
炸薯饼虽然好吃，但是油炸食品对身体不太好，建议适量食用。此外，要保证自己的食品卫生，避免食物中毒。
制作美味的炸薯饼并不难，只要有耐心和技巧，就能做出店家水平的炸薯饼。大家可以在家里动手试试，与家人朋友一起分享这份美味。
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