菜干蒸肉饼怎么做？步骤和技巧有哪些？

菜干是家中常见的食材，无论是炒、煮或者蒸都可以制成美食。今天要介绍的就是一道以菜干为主要材料的蒸肉饼，它不仅营养丰富，而且味道十分鲜美。接下来，我们就一起来探究这道菜的做法。

准备工作

在做这道菜之前，需要准备好肉糜、香菇、鸡蛋、生抽、料酒、盐、葱姜和泡发好的菜干。将菜干泡软后切成小段备用。

肉糜处理

将肉糜放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒和生抽，顺着一个方向搅拌至起胶后，分成小球备用。

调制蛋液

将鸡蛋打散，加入盐和生抽，搅拌均匀备用。

炒香菇

将泡发好的香菇切成丁，热锅冷油加入香菇丁煸炒至出香味，取出备用。

制作肉饼

将肉球放在碗中，用手轻轻压扁成肉饼，再在上面铺上一层香菇丁和菜干。

倒入蛋液

将调好的蛋液倒在肉饼上，再撒上一些葱花，用保鲜膜盖好待用。

蒸肉饼

将准备好的肉饼放入蒸锅中，开大火蒸20分钟左右。

上桌享用

待蒸好的肉饼取出，将保鲜膜去掉，切成小块即可上桌享用。

菜干增味

这道菜的特别之处在于加入了菜干作为辅助材料，它不仅具有增加口感的作用，还能为肉饼增添一份别样的风味。

蛋液调味

在制作肉饼的过程中，加入蛋液可以起到调味的作用，让肉饼更加鲜美可口。

香菇点缀

炒香的香菇丁可以点缀在肉饼上，不仅为肉饼增色添香，而且还能起到提升口感的作用。

蒸的技巧

制作这道菜需要注意的是，蒸锅的火候一定要适宜，火太大容易煮熟，火太小则会影响食物口感。

口感和营养

这道菜做法简单，但是肉饼入口细腻鲜香，蛋液鲜嫩，香菇丁鲜美可口，营养丰富。

四季美味

无论是春夏秋冬，这道菜都是一款美味佳肴，不仅适合家庭聚餐，也可拿来招待客人。

通过学习这道菜的做法，我们不仅掌握了一种美味健康的蒸肉饼，更学会了如何用菜干来增添菜肴的风味。相信大家在享用这道菜品时都能够感受到它的独特口感和丰富营养。

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