菜干煲鸡汤的做法是什么？煲出的鸡汤如何更加鲜美？

在现代快节奏的生活中，人们越来越注重健康饮食，追求营养、美味与健康的餐桌已成为现代生活的新时尚。而家常菜中，以菜干煲鸡汤是一道非常受欢迎的汤品。菜干不仅有很好的口感，同时含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，让人们在享受美食的同时，摄取到多种有益的营养物质。

一、准备食材

在制作菜干煲鸡汤前，首先需要准备好主要的食材。需要准备的材料包括鸡肉、菜干、姜片、葱段等。

二、选购鸡肉

在选购鸡肉时，应该选择新鲜的、细嫩的鸡胸肉或者鸡腿肉，这样口感更好。如果是冷冻的鸡肉，建议先放在冰箱中解冻，然后再拿出来切块备用。

三、清洗处理菜干

菜干在选购后需要清洗处理。首先将其用水冲洗干净，然后用刀切成适当大小的块状备用。

四、热水焯水

为了去除鸡肉和菜干中的杂质和异味，需要将它们焯水。将切好的鸡肉和菜干放入锅中，加足够的清水，烧开后焯水5分钟左右。

五、捞起沥干

经过焯水处理的鸡肉和菜干需要捞出沥干备用。这样可以去除汤中的杂质和异味，让最终的汤品更加清爽美味。

六、加入姜片葱段

将焯水后的鸡肉和菜干重新放入锅中，加入适量的清水，再放入几片姜片和一些葱段，这样可以去除腥味，增添香味。

七、煮沸煲汤

将锅中的材料放入煮沸煲汤，盖上锅盖，以中小火煲制1个半小时左右。这样可以让鸡肉和菜干充分熬煮，汤汁更加鲜美浓郁。

八、放调料提味

在煲制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，调整最终的口感。

九、撇去浮沫

在煲制菜干煲鸡汤的过程中，会有一些浮沫产生，需要用勺子撇去，保持汤品的清爽味道。

十、加入配菜

为了让菜干煲鸡汤更加美味可口，可以在最后加入一些配菜，如香菇、胡萝卜等，增添风味。

十一、起锅出汤

经过煮制和配料后，菜干煲鸡汤就可以起锅出汤了。倒入碗中，加入葱花或者香菜等装饰即可。

十二、注意事项

在制作菜干煲鸡汤的过程中，需要注意以下几点：一是鸡肉要先焯水去除异味；二是菜干需要先清洗处理；三是在煮沸煲汤的过程中需要定时撇去浮沫；四是加入调料时要适量。

十三、菜干煲鸡汤的营养价值

菜干煲鸡汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，可以促进身体健康。鸡肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，菜干含有丰富的膳食纤维和铁、钾、钙等矿物质，具有清热去火、养血补血、润肠通便的功效。

十四、适宜人群

由于菜干煲鸡汤具有清热去火、养血补血、润肠通便等功效，适宜于体内有火气、热病早期、体弱贫血、肠胃消化不良等人群食用。

十五、

通过以上的详细介绍，我们可以发现，菜干煲鸡汤是一道非常美味可口、营养丰富的家常菜品。在制作过程中，需要注意选购优质的食材、热水焯水、加入姜片和葱段、煮沸煲汤、撇去浮沫、加入调料等步骤。这样，制作出来的菜干煲鸡汤才能口感鲜美、汤汁浓郁。同时，由于菜干煲鸡汤具有多种营养成分，对身体健康有多种功效，因此适合广大人群食用。

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