彩蔬鸡汤烩麻什怎么做？步骤和技巧有哪些？

烩麻什是一道具有东北风味的美食，口感清爽、营养丰富，深受人们的喜爱。而将彩蔬鸡汤与烩麻什相结合，则是一种更加健康、美味的搭配方式。本文将为大家介绍彩蔬鸡汤烩麻什的详细做法和注意事项，让你也能在家里轻松做出这道美味。

一：准备食材，选用最新鲜的食材才能做出更加美味的烩麻什。所需材料包括豆腐、鸡肉、茄子、土豆、胡萝卜、黄瓜等，切好备用。

二：煮好彩蔬鸡汤，烩麻什的关键之一在于选用好的煮汤水。将鸡骨头和各种蔬菜煲成汤，然后过滤出鸡汤备用。

三：提前炒香麻子，麻子炒香的步骤很重要，这样才能保证麻子香味更加浓郁。将麻子放在平底锅里，用中火慢慢翻炒至麻子表面微黄。

四：热锅加油，将切好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，出锅备用。

五：烧开彩蔬鸡汤，等到彩蔬鸡汤烧开后，将土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜放入汤中，煮至软烂即可。

六：加入豆腐，将切好的豆腐放入煮好的汤中，小火焖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

七：放入茄子和黄瓜，最后放入切好的茄子和黄瓜，继续焖煮5分钟。

八：调味料加入，将煮好的麻子和烤好的鸡肉放入锅中，加入适量盐、生抽等调味料。

九：煮匀，用中小火焖煮5分钟，让汤汁充分渗透入麻子和蔬菜中。

十：煮好出锅，将烩麻什盛入大碗中，淋上彩蔬鸡汤，再撒上葱花和香菜等配料，即可开动。

十一：关于豆腐的选择和处理方法，选用新鲜的豆腐最好，然后切成块状备用，不需要事先浸泡。

十二：注意保持汤汁的浓稠程度，如果汤汁过于稀薄，可以适当加入适量的淀粉水勾芡。

十三：黄瓜和茄子的处理方法，将茄子洗净去皮，切成块状备用。黄瓜也需去皮切块，这样可以更好地让黄瓜入味。

十四：麻子的选择和食用方式，选用较细的麻子最佳，如果太粗的话口感会有点不好。食用时可以直接放在汤中，也可以配上米饭一起食用。

十五：，彩蔬鸡汤烩麻什是一道健康、美味的佳肴，将彩蔬鸡汤和烩麻什相结合，更加地丰富了口感和营养价值。在做烩麻什时，注意掌握15个小技巧，可以让你的烩麻什更加美味、可口！

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