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炸山楂糕是一道传统的中国小吃，以其口感酥脆、香甜可口的特点深受广大人民群众的喜爱。想要做出一款好吃的炸山楂糕，制作过程中需要注意许多细节。本文将详细介绍制作炸山楂糕的步骤和技巧，希望能帮助广大美食爱好者做出美味可口的炸山楂糕。
一、准备材料
在制作炸山楂糕之前，首先要准备好所需的材料。这些材料包括：山楂干、白糖、面粉、鸡蛋、植物油等。
二、处理山楂干
将山楂干用清水浸泡30分钟左右，然后用清水洗净。待用。
三、制作面团
将面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。将揉好的面团醒发20分钟左右，然后揉匀。
四、制作山楂糕馅
将处理好的山楂干和白糖混合在一起，搅拌均匀。山楂糕馅就做好了。
五、包馅
将揉好的面团擀成薄片，然后用刀切成大小均匀的小块。将山楂糕馅包入面团中。
六、制作成型
用手将包好馅的小块揉成圆形，然后用手按扁成厚度适中的扁圆形。
七、热油炸制
取适量植物油倒入炒锅中，烧热后将制作好的山楂糕放入油锅中炸制。待炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油份。
八、去油
将油锅中的山楂糕放入滤油纸上去除多余的油份。
九、制作蜜汁
将白糖加水煮沸，然后用小火慢慢熬制成蜜汁。
十、拌蜜
将制作好的蜜汁倒入盘中，将去油的山楂糕放入盘中拌匀。
十一、焦糖酥制作
将糖倒入锅中，用小火慢慢熬制成糖浆。然后将炸好的山楂糕放入糖浆中翻炒均匀，让山楂糕的表面裹上一层焦糖酥。
十二、调味
在山楂糕上撒上一些芝麻和桂花，让其口感更加鲜美。
十三、装盘
将制作好的炸山楂糕装盘，可以按自己的喜好摆盘装饰。
十四、品尝
终于到了最让人期待的一步了！尝一口自己亲手制作的炸山楂糕，口感酥脆、香甜可口，让人回味无穷。
十五、
制作炸山楂糕需要注意许多细节，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够做出美味可口的山楂糕。希望本文能够帮助大家制作出满意的炸山楂糕，也希望大家能够享受到这份美食的美味。
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