香炸肉圆，口感鲜美惹人醉（用传统风味做出的炸肉圆，吃出家乡的味道）

炸肉圆是一道传统的台湾小吃，以鲜肉馅为主料，搭配着嫩滑Q弹的米粉皮，口感十分鲜美。而将肉圆进行炸制后，则能更好的激发食欲，散发出更浓郁的香气。在这篇文章中，我们将重点介绍如何使用传统风味来制作出一款口感极佳的炸肉圆。

一：原材料准备

准备半斤鲜猪肉、适量葱花、适量姜末、适量盐、适量糖、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量白胡椒粉、适量淀粉和适量水。

二：处理鲜肉

将鲜肉剁成肉末，加入葱花、姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀后静置10分钟。

三：制作米粉皮

将200克米粉加水揉成面团，揉匀后搓成手指粗细的长条，再切成小块。

四：包制肉圆

将拌好的肉馅分成若干等份，每份放在一个米粉皮上，将皮包住肉馅用力揉成圆形。

五：油炸

将肉圆放入锅中，倒入适量的油，烧至油温约为180℃时，放入肉圆，炸至表面金黄色即可。

六：焯水

炸肉圆出锅后，将其焯水，这样能够除去多余的油脂，并让炸肉圆更加鲜嫩。

七：调制酱料

将适量的醋、生抽、老抽、蒜泥、红油、花椒粉等材料搅拌均匀，便可调制出美味的酱料。

八：码盘装盘

将炸好的肉圆码盘装盘，然后将调好的酱料浇在肉圆上。

九：注意事项

炸肉圆时要注意油温，太低会使炸肉圆油腻不香，太高则容易糊焦。炸出的肉圆也要适当晾凉后再焯水。

十：口感特点

经过炸制后的肉圆，外皮香酥内嫩，肉质细嫩多汁，搭配着酱料一起食用，别有一番风味。

十一：营养价值

炸肉圆中含有大量的蛋白质和热量，能够为人体提供足够的能量，同时还含有多种维生素和微量元素。

十二：文化背景

炸肉圆作为台湾的传统小吃之一，已经有着数十年的历史，成为了当地的一种特色美食。

十三：家常制作

炸肉圆可以在家中轻松制作，只需要准备好材料，并按照步骤进行制作即可。

十四：餐桌美食

炸肉圆作为一道美食，不仅可以供家庭食用，也可以作为餐厅中的美食佳肴。

十五：结尾

总的来说，炸肉圆是一道充满传统风味的美食，制作过程较为简单，口感鲜美，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱和青睐。

Tags：炸肉圆