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在生活中，炸肉丸是一道非常受欢迎的家常菜品。而其中最受欢迎的莫过于三鲜炸肉丸。它的香味诱人，口感独特，让人无法抵挡。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味的三鲜炸肉丸。
准备食材——制作三鲜炸肉丸必备的食材和材料
在制作三鲜炸肉丸前，我们需要准备好食材和材料。食材包括：猪肉馅、虾仁和鱼籽。材料包括：淀粉、盐、鸡蛋、酱油、姜末等。
处理食材——将食材进行处理以便更好地制作
将虾仁剁成虾泥，鱼籽也要去除其外壳，取出其内部嫩滑的部分。将处理好的虾泥和鱼籽分别与猪肉馅混合均匀，加入盐、姜末等调料，搅拌至浓稠状态。
加入淀粉——淀粉的加入使肉丸更有口感
将淀粉分多次加入肉馅中，每次加入后充分搅拌均匀。淀粉的加入可使肉丸更有口感。
添加蛋液——蛋液能使肉丸鲜嫩多汁
将打散的鸡蛋液倒入肉馅中，加入少量的酱油，充分搅拌，使肉丸更具鲜嫩多汁的口感。
搓成球状——将肉馅制作成小球状
将搅拌好的肉馅搓成适当大小的小球状，压扁成薄饼状，使其易于煎制。
加热油锅——热油锅为炸肉丸做准备
将油倒入锅中，烧至八成热，放入肉馅小球，用中小火慢慢煎制。
翻面煎炸——将煎制的肉丸翻面继续煎炸
将肉丸煎制至一面金黄色，再翻面继续煎至另一面金黄色。
捞出沥油——将肉丸捞出放置待油分散
将煎炸好的肉丸捞出，放置待油分散，以免油份过多。
再次加热锅子——将锅子再次加热
将锅子再次加热，待锅子内部温度达到适宜温度。
放入肉丸——将炸好的肉丸再次放入锅中
将炸好的肉丸再次放入锅中，用大火快速煎炸。
捞出备用——将肉丸捞出备用
将炸好的肉丸捞出，放置待用。
加入鱼籽和葱花——加入鱼籽和葱花增添口感
将鱼籽和葱花分别加入锅中，与肉丸煮几分钟，使口感更为浓郁。
装盘摆放——摆放好炸肉丸的盘子
将炸好的肉丸摆放在盘子里，撒上适量的葱花和鱼籽，美味的三鲜炸肉丸就完成了。
品尝口感——品尝三鲜炸肉丸的口感
品尝炸肉丸的口感，脆皮中有嫩香滑口，三鲜味道清爽可口，让人回味无穷。
——三鲜炸肉丸的制作方法
经过以上的步骤，我们已经掌握了制作美味的三鲜炸肉丸的方法。从准备食材到搓成球状，再到翻面煎炸、捞出沥油，加入鱼籽和葱花等步骤，每一步都是关键。制作出来的三鲜炸肉丸，外酥里嫩，口感独特，让人流连忘返。
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