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作为一道家常菜,炸肉片深受人们的喜爱。但是,如何做出香脆可口的炸肉片却是众多家庭主妇所面临的难题。本文将带领大家以炸肉片为主题,分享最简单的做法,让大家可以轻松做出美味可口的炸肉片。
准备食材——瘦肉、生姜、蒜末、盐、料酒、淀粉、蛋清
将瘦肉切成薄片,加入生姜和蒜末,撒上适量盐和料酒,淀粉和蛋清搅拌均匀后腌制半小时。
制作面糊——面粉、淀粉、水、盐
将面粉和淀粉混合,加入适量水搅拌均匀,加入盐调味。面糊不宜过稠,否则影响炸出来的口感。
将腌制好的肉片沾上面糊
将腌制好的肉片沾上制作好的面糊,让面糊均匀包裹住每一片肉。
将沾好面糊的肉片放入油锅中炸
将沾好面糊的肉片放入预热好的油锅中炸,火候适中,不要太大也不要太小。当肉片变成金黄色时捞出沥干油份。
待肉片稍微冷却后,重新放入油锅中炸
将刚才炸好的肉片稍微冷却一下,然后重新放入油锅中炸,这样可以让肉片更加香脆。
制作酱汁——番茄酱、白砂糖、生抽、醋、葱花
将番茄酱、白砂糖、生抽和醋混合搅拌均匀,再加入适量葱花提味。
将炸好的肉片和酱汁混合
将炸好的肉片和制作好的酱汁混合,让肉片充分吸收酱汁的味道,更加美味可口。
给炸肉片添加自己喜欢的调料——辣椒油、芝麻、香菜等
根据个人口味,可以添加自己喜欢的调料,如辣椒油、芝麻、香菜等,让炸肉片更加丰富多彩。
注意事项——油温不宜过高、面糊不宜过稠
在制作炸肉片的过程中,要注意油温不宜过高,否则会影响肉片的口感,也不能让面糊过稠,否则会影响沾面的效果。
做好的炸肉片可以搭配米饭、面条等食用
做好的炸肉片可以搭配米饭、面条等食用,也可以直接当做小吃来品尝。
炸肉片不宜过多,以免消化不良
炸肉片虽然美味可口,但是也不宜过多食用,以免对胃肠造成不良影响。
炸肉片也可以变身为其他菜品
炸肉片可以加入豆腐、土豆等配料一起烹饪,也可以做成炸肉卷等其他菜品。
炸肉片的保存方法
做好的炸肉片可以放在密封袋中冷冻保存,需要食用时直接放入锅中翻炒即可。
炸肉片的营养价值
炸肉片富含蛋白质和多种维生素,适量食用可以增强人体免疫力,提高身体素质。
通过本文的介绍,相信大家已经学会了如何制作最简单又美味可口的炸肉片。在制作过程中要注意油温和面糊的稠度,并且不要食用过多。希望大家可以在家中尝试制作,做出美味可口的炸肉片。
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