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软炸肉段是一道家常菜，其制作方法简单易学，味道鲜美可口。在家庭日常餐饮中广受欢迎。本文将介绍软炸肉段的制作方法及技巧，让大家可以在家中轻松制作出美味的软炸肉段。
一、选择适宜的肉类
选择新鲜瘦猪肉，剔除油脂部分，切成长约4-5厘米、宽约2-3厘米、厚约1.5-2厘米的均匀肉段。
二、去血水
将准备好的肉段放入清水中浸泡10-15分钟，去除血水，保证软炸肉段口感更佳。
三、加入调料
将浸泡好的肉段放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜丝、葱花拌匀，腌制20-30分钟，使肉质更加入味。
四、把面糊准备好
将面粉、淀粉和盐放入碗中，加入适量水搅拌成面糊，使其呈现稠厚的状态。
五、准备油炸锅
将油倒入锅中，火力开至中火，待油温达到170-180℃时开始炸肉段。
六、肉段裹上面糊
将腌制好的肉段放入面糊中裹匀，确保每个肉段都能被包裹住。
七、入锅炸制
将裹好面糊的肉段放入油锅中，用中小火慢慢炸制，直至金黄色。
八、倒出多余的油
将炸好的软炸肉段放在厨房纸巾上吸干多余油份，保证口感清爽。
九、再次炸制
将已炸好的肉段放回油锅中炸制，以达到更加酥脆的口感。
十、取出沥干油份
将炸好的软炸肉段取出放在厨房纸巾上沥干多余油份，保证口感更佳。
十一、切块装盘
将炸好的软炸肉段切成适当大小的块状，摆放在盘中，最后加入自己喜欢的葱花、香菜等调料，即可上桌。
十二、注意事项
炸制时，油温过高或过低都会影响软炸肉段的口感，需要掌握好火候，炸制过程中要经常翻动肉块，以保证均匀受热。
十三、口感美妙
软炸肉段色泽金黄，外酥里嫩，口感细腻香醇，让人回味无穷。
十四、家庭必备
软炸肉段是一道家庭必备的美食，简单易学，口感鲜美可口，受到广大人群的喜爱。
十五、
软炸肉段不仅美味可口，而且做法简单易学。只要掌握好技巧，就可以在家中享受到酥脆可口的美味佳肴。希望大家通过本文的介绍可以在家中制作出更加美味的软炸肉段。
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