美味炸青虾大全（学会这些技巧，做出口感鲜美的炸青虾）

炸青虾是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。但是，很多人在炸青虾的过程中会出现各种问题，如焦糊、油烟等。本文将为大家介绍一些制作炸青虾的技巧和注意事项。

一、选购新鲜的青虾

如果想做出口感鲜美的炸青虾，首先要选购新鲜的青虾。新鲜的青虾体色鲜艳，身体硬挺，没有异味。可以在海鲜市场或超市购买。

二、清洗干净青虾

将选购到的青虾清洗干净。先将泥沙等杂物冲洗干净，再将脚爪和须子清理干净。同时去除虾肚内部的泥沙，防止食用时不卫生。

三、剪去虾须子

虾须子是青虾身上的一种毛状物，食用时很不舒服。在清洗完青虾后，可以用剪刀剪去虾须子。

四、去掉虾背线

虾背线是青虾身上的黑色线条，是虾肚里面的排泄物。将青虾背部用刀片切开，取出虾背线，然后再用清水清洗干净。

五、腌制青虾

腌制青虾可以提高口感和吸附调料。将清洗干净的青虾放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生姜粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。

六、准备面粉和蛋液

炸青虾需要用到面粉和蛋液。将适量的面粉放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

七、油温要适宜

炸青虾需要掌握好油温。油温不够会导致青虾没有金黄色的外壳，油温太高会导致青虾炸糊。一般来说，油温应该在170℃左右。

八、先裹面粉再裹蛋液

将腌制好的青虾裹上面粉，然后再将裹好面粉的青虾裹上蛋液。这样做可以让面粉均匀地附着在青虾上。

九、炸制青虾

将裹好面粉和蛋液的青虾放入锅中炸制。每次不要放太多青虾，以免影响炸制效果。用铲子将青虾炸至金黄色，取出沥干油份。

十、捞出食用

将炸好的青虾捞出来，放在厨房纸上吸干多余的油份。然后可以配上自己喜欢的酱汁，如番茄酱、辣椒酱等，即可食用。

十一、添加熟芝士增加美味度

如果想让炸青虾更加美味，可以在面粉里添加适量的熟芝士。这样做可以让炸出来的青虾更加香味浓郁。

十二、加入海鲜酱汁口感更佳

在炸制青虾的同时，可以将适量的海鲜酱汁放入锅中加热，然后将炸好的青虾放入酱汁中翻炒。这样做可以让青虾更加入味。

十三、更换油温达到最佳效果

如果觉得油温不够或者油温太高，可以更换油温来达到最佳效果。当油温不够时，可以加热油温；当油温太高时，可以将锅离火一段时间，等油温降下来再重新加热。

十四、少用清水避免油溅

在炸制青虾的过程中，很多人会用清水来防止油溅。但是，这样做会导致油温变化，影响青虾的口感。建议使用专业的防溅网或者减小火力来控制油温。

十五、

炸青虾是一道非常简单易学的美食，只需要掌握好一些技巧和注意事项就可以做出口感鲜美的炸青虾。选购新鲜的青虾、清洗干净青虾、腌制青虾、掌握好油温等都是非常重要的步骤。希望大家可以按照本文介绍的方法来制作炸青虾，享受美食的同时也注意健康。

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