彩椒茄汁炒排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

炒排骨是人们生活中非常常见的一道美食，口感香酥可口，且搭配多种食材都十分美味。但是，市面上的一些调料含有过多的添加剂，不利于身体健康。今天，我们将介绍一道以彩椒茄汁为主调料的炒排骨制作方法，可以轻松健康地享受美味佳肴。

选购食材——优质的排骨和新鲜的彩椒是关键

在选购排骨时，应该选择有肉质饱满、骨头清晰、色泽红润的品种。而在选择彩椒时，应该挑选新鲜外表完整、无虫咬痕迹的品种。

准备食材——对排骨进行必要的处理

在烹制之前，需要对排骨进行处理。将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，再用水冲洗干净，滤去水分备用。

彩椒茄汁的制作——口感丰富的关键

将红、黄、绿彩椒洗净，切成小块备用。取一个小碗，加入适量盐、糖、醋和番茄酱，调匀成茄汁备用。

将排骨煮熟——让食材变得更加美味

在锅中倒入适量清水，加入姜片、料酒和排骨，大火煮开后转小火慢慢煮熟。捞出煮熟的排骨放在碗里备用。

爆炒彩椒——营养丰富的佳品

在锅中倒入适量油，加入切好的彩椒和蒜末，用中火快速翻炒至变色，出香味后起锅备用。

将排骨炸香——增加口感

将锅中的油烧至6成热，将排骨放入锅中快速炸至表皮变色金黄。

爆炒排骨——让味道更加入味

将炸好的排骨放入爆炒过彩椒的锅中，翻炒至表皮均匀沾上彩椒，再倒入预备好的彩椒茄汁，快速翻炒均匀。

炒制至入味——让味道更醇厚

加入适量盐和鸡精，持续翻炒3-5分钟，待彩椒茄汁完全吸附到排骨上后出锅。

制作彩椒花——美化菜品的艺术

将彩椒切成薄片，叠成一层一层像花瓣一样的形状。

摆盘——用心的细节

将炒好的排骨盛在盘子中，放上彩椒花进行点缀，让整个菜品更加美观。

营养价值——让食材更加健康

排骨富含蛋白质和钙等营养物质。而彩椒则含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进肠胃蠕动。

佳肴搭配——如何搭配更加美味

可以搭配米饭一起食用，口感更佳。也可以加入蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加营养价值。

烹饪小技巧——制作更加简单易学

在烹饪前，可以将排骨用料酒、盐和生抽腌制一下，可以增加排骨的鲜美度。

菜品的特点——独具匠心的风味

这道菜品使用了彩椒茄汁作为主调料，让排骨入味更加鲜美。搭配彩椒花点缀，造型也更加美观。

——健康美味从简单开始

以彩椒茄汁为主调料的炒排骨制作方法简单易学，营养丰富，口感鲜美。在家中就可以轻松制作出健康美味的菜品，走向更加健康的生活。

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