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炸芹菜肉丸是一道家常菜，口感香脆可口，深受大众的喜爱。它不仅美味可口，而且制作方法简单易学，不需要太多的厨艺技巧。在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作美味的炸芹菜肉丸。
准备材料
在制作炸芹菜肉丸之前，我们需要准备好所需的材料：猪肉馅、芹菜、姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包屑和食用油。
处理芹菜
将芹菜切成细碎的丝状，将其放在大碗中，撒上一些盐，拌匀后静置片刻。然后用手挤压芹菜，使其释放出多余的水分。
调制肉馅
将猪肉馅放在碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱末、姜末和一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉，搅拌至肉馅有一定的黏性。
混合芹菜和肉馅
将处理好的芹菜和肉馅混合在一起，用手捏成小球状。然后将它们滚上一层面包屑，使其表面均匀裹上一层脆皮。
热油炸丸子
将炸锅中的油加热至七成热，将裹好面包屑的肉丸放入锅中，用中小火炸制。等到肉丸表面呈金黄色时，取出沥干油。
再次热油炸丸子
将炸好的肉丸放在新的干净碗中，倒入适量的冷水，让肉丸表面变得更加脆。之后再次放入热油中炸制至表面金黄色即可。
制作酱料
在一小碗中混合适量的盐、糖、醋、酱油和水，搅拌均匀成为酱料。
出锅
将炸好的肉丸捞起，放在沥干油的碟子上，淋上自制的酱料即可。
多种口味
如果你想让炸芹菜肉丸更加丰富多彩，可以在调制肉馅时加入适量的五香粉、孜然粉、辣椒粉等，制作出多种不同口味的肉丸。
温馨提示
炸芹菜肉丸在制作过程中要注意火候和时间的掌握。火太大容易糊底，火太小肉丸不易熟透。时间过长容易使肉丸变干。
口感升级
为了让炸芹菜肉丸的口感更加升级，可以在混合芹菜和肉馅时加入适量的蘑菇丝、豆腐皮等食材，使肉丸更加多汁鲜美。
健康提醒
虽然炸芹菜肉丸美味可口，但是它的油炸过程使它的热量和脂肪含量较高。建议适量食用，注意保持健康饮食。
搭配建议
炸芹菜肉丸可以作为小吃、下酒菜或主食的搭配食品，可以搭配米饭、面条、沙拉等食物一起享用。
时令推荐
炸芹菜肉丸在春季、秋季是最为适宜的季节食品。春季天气温和，芹菜鲜嫩，肉丸口感清新；秋季气候凉爽，肉丸口感醇香。
制作炸芹菜肉丸是一件简单又有趣的事情。只要掌握好制作方法和技巧，就能轻松制作出美味可口的肉丸。希望读者们能够通过本文的介绍和分享，尝试制作出属于自己的炸芹菜肉丸，享受美食的美好！
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