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炸朴活猪里脊肉排是一道家常菜肴，这道菜不仅味道美味，而且营养丰富，口感鲜美。本文将介绍炸朴活猪里脊肉排的家常做法和注意事项。
准备食材和调料：朴活猪里脊肉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠、油
选择肉质鲜嫩的朴活猪里脊肉，洗净后切成适当大小的肉排，调料中用盐和黑胡椒粉提味，面包糠用于裹在肉上使其外酥内嫩，油用于炸制。
将朴活猪里脊肉均匀地切成适当大小的肉排
为了使炸出的肉排口感鲜美，需要将朴活猪里脊肉均匀地切成适当大小的肉排，这样可以确保每一块肉排在炸制的时候受热均匀，口感也会更好。
用盐和黑胡椒粉腌制肉排
为了使肉排的味道更加浓郁，可以用盐和黑胡椒粉腌制肉排。首先在肉排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后用手轻轻按压，让调料均匀地渗入到肉里。
打散鸡蛋并加入适量的盐和黑胡椒粉
打散鸡蛋时可以加入适量的盐和黑胡椒粉提味，这样能够使肉排的味道更加浓郁。
将面粉放入碗中备用
面粉是肉排裹上面包糠前必须要经过的一道工序，可以将面粉放在碗中备用，方便裹面包糠时使用。
将面包糠放入碗中备用
面包糠是炸朴活猪里脊肉排必不可少的材料，可以将面包糠放在碗中备用，方便裹肉排时使用。
用手将肉排裹上面粉
将肉排沾上面粉是为了方便面包糠粘附在肉上，保证外酥内嫩的口感。用手将肉排均匀地裹上一层面粉即可。
将面粉裹好的肉排浸泡在鸡蛋液中
将面粉裹好的肉排浸泡在打散好的鸡蛋液中，直到肉排表面均匀地沾上了鸡蛋液。
将浸泡过鸡蛋液的肉排裹上面包糠
将浸泡过鸡蛋液的肉排均匀地裹上一层面包糠，保证肉排表面完全被面包糠覆盖，这样才能炸出香脆可口的效果。
将炸锅加热至6成热
为了使肉排炸制后的口感更好，需要将炸锅加热至6成热，这样可以确保肉排能够迅速炸熟，同时也能保持肉的鲜嫩口感。
将裹好面包糠的肉排放入炸锅中炸制
将裹好面包糠的肉排放入已经加热至6成热的炸锅中炸制，注意不要过度油炸，否则会影响口感。
待肉排两面变成金黄色时，取出放入沥油纸上
当肉排两面变成金黄色时，代表着已经完成了油炸的工序。这时需要将肉排取出放在沥油纸上，去除多余的油分。
享用美味的朴活猪里脊肉排
当肉排经过以上的一系列工序后，就可以享用美味的朴活猪里脊肉排了。外酥内嫩，口感鲜美，值得一试。
注意事项：掌握好油温和时间
炸朴活猪里脊肉排时，需要掌握好油温和时间，过高的油温和过长的时间都会影响肉排的口感，因此需要注意。
炸朴活猪里脊肉排是一道美味又简单的家常菜肴。只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行操作，就可以轻松炸出好吃的里脊肉排。在制作过程中，需要注意油温和时间的掌握，保证炸出的肉排口感鲜美。
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