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油炸平菇是一道家常美食,受到广大人民群众的喜爱。它口感酥脆、味道鲜美,既可以当做小吃,也可以搭配米饭食用。如果你想在家也能做出外面那么美味的油炸平菇,那么就来看看下面的做法吧。
一、准备工作
在开始制作油炸平菇之前,我们需要准备好一些材料。我们需要购买新鲜的平菇,并将其清洗干净;我们需要准备适量的淀粉、盐、胡椒粉等调料;我们需要准备一些油,可以选择色香味俱佳的花生油或者橄榄油。
二、切菇片
将清洗干净的平菇放在案板上,用刀将其切成大小均匀的薄片。这样可以保证油炸出来的菇片口感更加酥脆,同时也更容易入味。
三、调制面糊
将适量的淀粉、盐、胡椒粉、水混合在一起,调制成适合的面糊。面糊的浓稠度可以根据个人喜好来调整,但是过于稀薄或者浓稠都会影响到油炸效果。
四、腌制菇片
将切好的菇片放入调制好的面糊中,搅拌均匀,让其腌制一段时间。一般来说,腌制20~30分钟即可。
五、预热油锅
在热锅中倒入适量的油,待油温达到约180℃左右时,即可开始下菇片进行油炸。
六、油炸菇片
将腌制好的菇片取出,放入预热好的油锅中进行油炸。每次下菜量不要过多,以免油温下降影响炸出来的口感。菇片需要翻转多次,直到两面变成金黄色为止。
七、捞起油炸菇
将油炸好的菇片用漏勺捞起,放在纸巾上吸去多余的油份。
八、出锅装盘
将油炸好的菇片装在盘子里,可以撒上一些葱花或者香菜叶,提升其口感和美观度。
九、小贴士
在制作油炸平菇的过程中,还有一些小贴士需要注意。热油时一定要小心,以免发生意外。油温不要过高或过低,过高会使菇片焦黑,过低则会使菇片吸油过多。炸菇片时需要经常翻转,以免单面变色或者炸焦。
十、营养价值
油炸平菇不仅美味可口,而且还具有一定的营养价值。平菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,对保持身体健康有一定的好处。
十一、搭配建议
油炸平菇是一道非常适合搭配米饭食用的美食。可以将其搭配上一碗清淡的汤品,既能够满足口感,又能够保证身体健康。
十二、变式做法
油炸平菇还有很多变式的做法。比如可以在面糊中加入一些辣椒粉或者五香粉,增加菇片的口感和层次感。同时,也可以将油炸好的菇片裹上一层蛋液和面包糠,制作成更加香脆的菇片。
十三、食用禁忌
尽管油炸平菇美味可口,但是对于某些人群来说,食用油炸食品还是有一定的食用禁忌的。比如患有高血压、肥胖、糖尿病等疾病的人,应该少食或者不食。
十四、
油炸平菇是一道非常受欢迎的美食,其制作过程并不复杂。只需要准备好材料,掌握好技巧,就能够在家也能够享受到外面那么美味的油炸平菇了。
十五、参考文献
1.《厨师百科》
2.《家常美食大全》
3.《中华菜谱》
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