彩椒炒花甲怎么做？步骤和技巧有哪些？

炒花甲是一道广受欢迎的海鲜美食，而加入彩椒后，不仅让口感更加丰富，而且色彩鲜艳，营养更加丰富。下面介绍一下彩椒炒花甲的做法。

准备食材

先准备好需要的食材：花甲、彩椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水。

清洗花甲

将买回来的花甲洗净，用水反复冲洗去沙子和杂质，然后放入盐水中浸泡约20分钟，以去除身体内的杂质和异味。

处理彩椒

将红、黄、绿三种颜色的彩椒洗净，去除籽和蒂部，切成小块备用。

切葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末，备用。

热锅加油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，烧至五成热。

煸炒葱姜蒜和干辣椒

将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中煸炒，直至香味四溢。

加入彩椒

将切好的彩椒加入锅中翻炒，使其变色。

加入调料

依次加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调料，快速翻炒均匀。

加清水

倒入适量的清水，让调味汁融入水中。

放入花甲

将处理好的花甲放入锅中，大火翻炒，让花甲均匀地裹上调味汁。

盖上盖子

在大火情况下盖上盖子，约煮2-3分钟，直至花甲全部打开。

收汁

将火调小，收汁至汤汁浓稠，颜色鲜亮。

装盘

将炒好的彩椒花甲装盘，洒上葱花点缀即可。

食用方法

将菜肴搭配米饭一起食用，可以更好地将汁水和味道融合在一起。

彩椒炒花甲是一道美味营养的海鲜佳肴，烹饪起来简单快捷，不仅能提供丰富的营养成分，还能让你品尝到海鲜的独特口感和彩椒的香味。赶快试试吧！

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