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曲曲饼是一款由黄豆面和麦面制成的传统小吃美食，外表呈现出金黄色的诱人色彩，口感酥脆，香气四溢。而要制作出美味的曲曲饼，则需要掌握一定的技巧和方法。本文将为大家介绍原味曲曲饼的做法和秘诀，帮助大家打造口感酥脆、香气四溢的小吃美食。
原材料的选择与准备
首先要准备的是黄豆面、麦面、白糖、芝麻、糯米粉等原材料。其中，黄豆面和麦面要按1:1的比例混合使用，并过筛去除颗粒，以免影响口感。
加入适量水分搅拌
将准备好的黄豆面和麦面混合物加入适量的清水，然后用手搅拌均匀，使面团变得柔软易于搓成球。
揉成光滑面团
将搅拌好的面团捏成小团子，然后用手揉搓至面团变得光滑均匀，并注意保持适当湿度。
待面团发酵
将揉好的面团放置在盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，让面团变得松软有弹性。
分割成小面团
将发酵好的面团取出，用刀子分割成等份小面团，每份大小约为鸡蛋大小。
搓成圆球
将分割好的小面团搓成圆球，注意要使表面光滑，不留破裂和凹洞。
压成薄饼
将搓好的小面团放在平面上，用手掌压成薄饼，每个直径约为10cm左右。
刷上白糖水
在压好的曲曲饼表面刷上适量白糖水，可以增加甜度和口感。
撒上芝麻
在刷好白糖水的曲曲饼表面撒上适量的芝麻，可以增加香气和口感。
烤制曲曲饼
将撒上芝麻的曲曲饼放置在烤箱中，以180℃的温度烤制10-15分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可取出。
煎制曲曲饼
将撒上芝麻的曲曲饼放置在平底锅中，以中小火煎制至两面呈现金黄色即可取出。
用糯米粉增加口感
在制作曲曲饼时，也可以在压制成薄饼之前，在表面撒上少量糯米粉，可以增加口感和韧性。
做好存储
在制作完成后，将曲曲饼放置在干燥通风处，避免受潮或发霉。
食用时的注意事项
在食用曲曲饼时，可以根据个人喜好选择搭配豆浆或绿茶等饮料，同时也应注意食用数量和咀嚼细嫩。
通过以上的介绍，我们可以了解到制作原味曲曲饼的步骤和秘诀，并尝试亲手制作这款美味小吃。制作过程简单易懂，口感酥脆、香气四溢，既可作为下午茶甜点，也适合作为早餐或夜宵小吃。
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