八宝豆豉粉蒸排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

蒸排骨是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。用八宝豆豉粉蒸排骨，既增加了口感，又增添了美味。下面将详细介绍如何做出美味的八宝豆豉粉蒸排骨。

准备材料

需要准备的食材有：排骨、八宝豆豉粉、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒粉和水。

选购排骨

挑选排骨时，最好选择带有肉质的部分，要新鲜且没有异味。可以用手摸一摸，看看是否有硬块或者软塌的地方，挑选完毕后要用清水反复清洗，以免有血水或杂质。

准备八宝豆豉粉

将八宝豆豉粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，搅拌时不要有颗粒状的存在。搅拌完毕后，再加入鸡精、盐、生抽、白糖、辣椒粉等作料，搅拌均匀备用。

处理排骨

将处理好的排骨洗净，再用厨房纸擦干水分，放入大碗中。加入少量的料酒和盐，抓匀腌制大约20分钟。

切姜切葱

将几片生姜切成薄片，葱切成段备用。

蒸锅烧水

将蒸锅烧开水，放入蒸架。

涂抹八宝豆豉粉

将处理好的排骨一个个拿出来，在表面均匀涂抹上八宝豆豉粉。

码放排骨

将涂抹好八宝豆豉粉的排骨放入蒸架上，排列整齐。

撒上姜葱

将切好的姜片和葱段撒在排骨上。

蒸制排骨

将蒸锅盖好，用大火蒸制约30分钟左右，蒸制时间根据火力和排骨大小决定，建议每隔10分钟打开蒸锅，沥掉蒸锅盖上的水蒸汽，同时把排骨翻动一下，保证充分入味。

检查熟度

蒸制完毕后，用筷子轻轻戳一下排骨的肉质，如果没有血水渗出，表示熟透了。

起锅

将蒸制好的八宝豆豉粉蒸排骨取出，倒掉锅中多余的汤汁。

装盘

将八宝豆豉粉蒸排骨盛装到盘中，上面撒上些许的葱花。

品尝

八宝豆豉粉蒸排骨出锅后，色泽诱人，入口香鲜可口，口感独特，回味无穷。

通过以上步骤，我们可以轻松地做出美味可口的八宝豆豉粉蒸排骨。豆豉粉增添了口感和味道，让蒸排骨更加美味，做法简单易操作，是一道家常美食。

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