咸鲜可口的原味牛肉干，如何自制？（用简单的食材制作美味的牛肉干，尽在这里！）

牛肉干是一种非常受欢迎的美味零食，不仅口感咸鲜可口，而且营养价值也非常高。但是市场上的牛肉干有着各种各样的味道，质量和卫生安全也难以保证。如果您想要享受美味又放心的牛肉干，那么自己动手制作就是最好的选择。本文将为您介绍用原味牛肉制作美味牛肉干的详细步骤，希望对您有所帮助。

准备好食材

首先要做好牛肉干，当然要准备好食材。选用新鲜的牛肉，最好是前腿肉或者后腿肉，因为这部分肉的纤维比较细腻，口感更加嫩滑。还需要盐、糖、料酒、生抽、姜、大葱、花椒等调料。

切肉片

将牛肉切成厚度约为0.5-1厘米，宽度不要超过3厘米的长条状肉片，不要切得太薄，否则烤的时候容易烤焦。

腌制肉片

将肉片放在大碗中，加入盐、糖、料酒、生抽、姜、大葱、花椒等调料，用手揉搓均匀，让每一块肉都能够入味。

腌制时间

将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏室中腌制12-24小时，时间越长，味道越浓郁。

晾干肉片

将腌制好的牛肉取出，用厨房纸巾将表面水份吸干，然后用竹签或筷子在肉片上戳出许多小孔，以便排出多余水份。将处理好的肉片晾晒至表面干燥即可。

烘干牛肉

将晾干的肉片放在烤架上，摆入烤箱中，将温度调节到80-90摄氏度，时间根据肉片的厚度和湿度来定，一般需要烘干8-12小时。

定时翻面

在烘干的过程中，需要每隔一段时间就将肉片翻一下面，以便肉片受热均匀，口感更佳。

切成小块

等到牛肉烘干后，取出待凉，凉至室温后将牛肉切成小块，大小可以根据自己的口味进行定制。

保存牛肉干

将切好的牛肉块放在密封袋或密封罐中，放在阴凉干燥处存放，即可长时间保存，方便食用。

口感介绍

自制的牛肉干有着咸鲜可口、肉质韧劲、口感细腻的特点，比起市场上卖的牛肉干更加美味和营养。

注意事项

在制作牛肉干的过程中，需要注意卫生和食品安全问题。切肉的刀具要保持清洁卫生，尽量避免污染；在腌制和烘干肉片的过程中，要根据环境温度和湿度来进行时间的控制，避免肉片过度腌制或者过度烘干。

自制优劣对比

相比市场上的牛肉干，自制的牛肉干更加健康、美味和营养。自己动手制作的牛肉干没有添加任何防腐剂和色素等化学物质，更加安全可靠。

与家人分享

自己动手制作牛肉干，是一种非常有趣的过程，而且还能与家人一起分享制作的乐趣。让家人品尝到自己亲手制作的美食，也是一种幸福的体验。

好评如潮

自制的牛肉干不仅美味可口，而且质量可靠，深受朋友和家人的好评。制作出品质上乘的牛肉干，还能成为你与朋友交流的话题。

自制牛肉干虽然需要耗费一些时间和精力，但是却能享受到美味和健康的双重好处。通过本文介绍的步骤，相信每个人都能轻松地制作出美味可口的牛肉干。让我们一起动手尝试吧！

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