鹌鹑蛋烧肉丸怎么做？步骤和技巧有哪些？

肉丸是大家餐桌上常见的一道菜品，但是因为其中含有大量的油脂和淀粉质，所以很容易会让人发胖。但是今天我们要介绍的鹌鹑蛋烧肉丸，不仅美味可口，而且健康营养。它的主要原料是鹌鹑蛋和瘦肉，鹌鹑蛋的蛋白质含量高，而且不含胆固醇，对身体非常有好处。瘦肉也是高蛋白质低脂肪的食材之一，它不仅能够满足口感需求，而且还有助于减肥健身。下面就让我们来看看如何制作这道美味又健康的鹌鹑蛋烧肉丸吧。

一、准备材料

首先我们需要准备的材料包括鹌鹑蛋、瘦肉、葱姜蒜等调料以及淀粉等辅料。其中鹌鹑蛋和瘦肉的比例为1：4，也就是说每个鹌鹑蛋需要配合100克左右的瘦肉。

二、烧制瘦肉

将瘦肉切成细碎的末状，放入锅中加入适量的水，将其煮至八成熟，然后捞出备用。这样做的好处是可以去除一部分油脂，降低肉丸的脂肪含量，同时增加瘦肉的口感。

三、拌制馅料

将煮熟的瘦肉倒入大碗中，加入适量的淀粉和调料，搅拌均匀后放置5-10分钟左右。这样做可以使馅料更加均匀，而且口感更加细腻。

四、处理鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋放入开水中煮3-5分钟后捞出，去掉外层蛋壳，将蛋清和蛋黄分开，然后将蛋黄切成小块，备用。

五、制作肉丸

将拌好的馅料取出适量，搓成小球状，放入锅中，用中火煎至两面金黄即可。这样做可以保持肉丸的形状，而且让它更加美味。

六、加入蛋黄

将切好的蛋黄块放入锅中，和肉丸一起翻炒均匀，这样可以使蛋黄和肉丸完美结合，增加肉丸的口感。

七、加入调料

加入适量的葱姜蒜和盐等调料，再次翻炒均匀，这样可以让肉丸更加香味十足，口感更加细腻。

八、加入水

在锅中加入适量的水，让肉丸和调料煮沸。这样可以使调料更好地渗透到肉丸中，增加它的味道。

九、焖制肉丸

将锅盖盖上，用中火焖制15-20分钟左右，直到肉丸变得软嫩可口。这样做可以使肉丸更加入味，同时口感更加丰富。

十、撒上葱花

在肉丸烧好之后，可以在上面撒上适量的葱花和香菜等调料，这样可以增加它的颜值和香味。

十一、装盘

将烧好的肉丸装盘，将它们摆放整齐，再配上适量的蔬菜沙拉等配菜。这样既可以增加口感，还可以让肉丸更加美观。

十二、品尝美味

最后就是品尝这道美味又健康的鹌鹑蛋烧肉丸了。吃起来咸鲜可口，肉丸软嫩细腻，而且不腻口，是一道非常适合全家人一起享用的美食。

十三、食用注意事项

虽然这道菜品很健康，但是仍然需要注意食用量。建议每次食用不要超过3个肉丸，以免过量摄入热量和油脂。

十四、

鹌鹑蛋烧肉丸是一道美味又健康的菜品，它以营养丰富的鹌鹑蛋为主要原料，再配以瘦肉和调料等材料，制作而成。它不仅口感细腻，而且营养价值非常高，是一道适合全家人一起享用的美食。

十五、厨艺小贴士

如果想让肉丸更加入味，可以将煮好的肉丸放在冰箱中冷藏半天，然后再用调料煮制。这样可以让肉丸更加入味，口感更加细腻。

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