爱军教你做爆鱼的做法？步骤和技巧是什么？

鱼是我们日常生活中常见的食材，爆鱼是一道十分美味的菜品。然而，很多人在做爆鱼时总是容易出现口感不佳的情况。今天，就让我们跟随爱军的步伐，来学习如何做出口感更佳的爆鱼吧！

一：了解爆鱼的基本原理

爆鱼是一种烹饪方式，主要是利用鱼的肉质和脆弹性制作出口感十分不错的菜品。在制作过程中，需要一定的技巧和配方，以保证做出来的爆鱼口感更加美味。

二：选择合适的食材

在制作爆鱼时，需要选用新鲜的鱼类，其中草鱼、鲤鱼、黑鱼、鲫鱼等都是比较适合做成爆鱼的食材。在挑选鱼时，要确保鱼的体型较大，且表皮没有受损。

三：掌握好鱼的处理方式

在制作爆鱼时，需要将鱼进行去腥、去鳞、去内脏等处理。这样可以保证做出来的爆鱼更加干净卫生，并且口感更加美味。

四：调制好适合的腌料

在做爆鱼之前，需要将鱼进行腌制。腌料的配方主要包括盐、料酒、姜末等。在调制腌料时，可以根据自己的口味加入适当的调料，以增添风味。

五：掌握好适当的时间

在进行腌制时，需要注意时间的掌握。一般来说，将鱼放入腌料中腌制1-2个小时即可。如果时间过长，则会使得鱼肉变得过于咸腻。

六：火候要适中

在进行炸制时，需要掌握好火候。火候太大会使得鱼煎糊，火候太小则会导致鱼没有爆炸效果。在炸制时要注意火候的掌握，以保证鱼的口感更佳。

七：煎制时需要多翻面

在进行煎制时，需要将鱼多次翻面。这样可以让鱼均匀受热，煎制出来的爆鱼口感更加均匀。

八：炸制时需要注意温度

在进行炸制时，需要注意油温的掌握。如果油温过低，则会导致鱼没有爆炸效果，如果油温过高，则会使得鱼煎糊。在进行炸制时要注意油温的掌握。

九：加入适量的水

在进行煎制时，需要适量加入水。这样可以让鱼更加嫩滑，并且口感更佳。

十：加入适量的调料

在进行煎制时，需要根据个人口味加入适量的调料，比如盐、鸡精、胡椒粉、香菜等。这样可以让爆鱼的口感更加丰富。

十一：配合好适当的菜品

在品尝爆鱼时，可以搭配一些清淡的菜品，比如蒸菜、清炒蔬菜等。这样可以起到平衡口味的作用，让整个餐桌更加美味。

十二：注意爆鱼的营养

在制作爆鱼时，需要注意营养的摄入。此时可以在制作过程中添加一些营养元素，比如豆腐、鲜菇等。

十三：爆鱼的加热时间不要过长

在品尝爆鱼时，需要注意爆鱼的加热时间。如果时间过长，则会使得鱼肉变得过于硬烤，口感不佳。

十四：多尝试不同的配方

在制作爆鱼时，可以尝试不同的配方，比如添加适量的姜蒜、辣椒等。这样可以让爆鱼的口感更加丰富，让人回味无穷。

十五：

以上就是关于爱军教你做爆鱼的做法及技巧分享了。希望大家可以学有所得，做出口感更佳的爆鱼，享受美食的同时也保持健康。

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