艾叶猪骨红枣汤怎么做？有哪些健康益处？

天气转凉，人们开始注重保健养生。在中医的理论中，艾叶具有温阳散寒、驱寒止痛的功效，猪骨能滋阴润燥、补充钙质，红枣则有健脾益气、养血安神的作用。把这三种食材熬成一锅汤，不仅口感鲜美，而且对于强健体魄、预防感冒也有一定的效果。

一、选择优质的食材是制作美味汤品的基础

选购优质的食材非常重要。艾叶要选择清香带苦味的，不要选择发霉变黑的；猪骨要选择骨头白净没有血痕的，不要选择有异味的；红枣要选血红色、肉厚饱满的，不要选择干瘪无光泽的。

二、清洗食材是保障健康的必要步骤

在烹饪前，要将食材充分清洗干净。将艾叶用清水反复浸泡、搓洗多次，去掉污垢和灰尘；将猪骨和红枣分别用清水冲洗干净，去掉杂质和残留的泥土。

三、煮汤前需进行焯水处理，能去除脏物和异味

将猪骨放入锅中加水烧开，撇去浮沫；然后捞出猪骨，在沸水中焯一下，去除血水和异味；将焯过水的猪骨洗净备用。

四、加入调料可提升汤的口感

在烹饪前可根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等调料，提升汤品的口感。不过，若是预防感冒，则可不加这些调味料。

五、熬制汤需要炖煮时间长，才能将营养溶入汤中

将洗净的猪骨放入汤锅中，加清水开火烧开，撇去浮沫；将艾叶和红枣放入锅中，开火大火煮10分钟，然后转小火炖2小时以上。熬制汤需要时间长，炖得越久，汤就越鲜美。

六、锅盖要盖紧，以充分利用水分和营养

在炖煮过程中，一定要盖紧锅盖，以充分利用汤汁的水分和食材的营养。开盖会让汤汁流失，影响口感。

七、烹调过程中需不断撇去浮沫

在煮汤的过程中，食材会产生一些脏物和浮沫。及时用勺子将其撇去，以保持汤的清澈。

八、煮汤的火候要适中，不宜过旺

火候过旺会使汤过于浓稠或焦糊。在煮汤的过程中要控制火候，使其适中。

九、滴几滴醋可促进钙质溶出

在煮汤过程中，滴几滴醋可以促进骨头中的钙质溶出，让汤更加有营养。

十、煮好的汤需要过滤

煮好的汤需要过滤，去掉艾叶、红枣等残留物，保持汤品清澈。可用过滤网或纱布进行过滤。

十一、煮好的汤要趁热饮用，效果更佳

煮好的汤要趁热饮用，效果更佳。这样营养成分会更容易吸收。

十二、煮好的汤可以冷藏或冷冻保存

如若汤不能一次性饮完，可将剩余的汤分装入保鲜袋中，放入冰箱或冷冻室中保存。但要注意尽快食用，以保证食品的新鲜度和口感。

十三、一周可饮用2-3次，预防感冒

艾叶猪骨红枣汤既营养丰富又可以提高机体免疫力，适合经常感冒的人食用。每周可饮用2-3次。

十四、艾叶猪骨红枣汤要因人而异

尽管艾叶猪骨红枣汤有很多好处，但是在食用之前还是需要考虑个人的身体状况。如有过敏史或者是身体虚弱的人群，要注意适量食用。

十五、艾叶猪骨红枣汤，味美养生

艾叶猪骨红枣汤是一道美味又营养丰富的汤品，具有预防感冒、提高免疫力的作用。在煮汤的过程中，选材、清洗、焯水、撇沫、盖锅、过滤等步骤都需要注意。希望大家能够在享受美味汤品的同时，也能够达到滋补养生的目的。

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