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蛋糕是大多数人喜欢的甜点之一。而制作蛋糕卷,更是一项技术含量较高的烘焙技巧。今天,我们将为大家介绍一种简单易学的原味鸡蛋糕卷小四卷的制作方法,让你也能够在家中轻松做出美味可口的小四卷。
原材料的准备
1.鸡蛋4个
2.细砂糖80克
3.低粉60克
4.牛奶30克
5.玉米油20克
6.香草精适量
制作步骤
1.烤箱预热至180度。
2.鸡蛋分开蛋清和蛋黄,将蛋黄加入细砂糖中,打至颜色发白。
3.将低粉过筛,分次加入打好的蛋黄液中,搅拌均匀。
4.加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀。
5.将蛋清打发至硬性发泡,加入香草精,继续打发至湿性发泡。
6.将蛋清分两次加入面糊中,轻轻翻拌均匀。
7.取一张烤盘铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中,用刮板整平。
8.将烤盘放入已预热的烤箱中,烤制12-15分钟。
糕卷的卷制
1.烤好的蛋糕拿出来,放在凉架上晾凉。
2.取一张擀面杖专用的油纸垫在蛋糕上,用擀面杖轻轻压平,使其表面更加平整。
3.用刮板将鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面,注意不要过厚。
4.用手将蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏30分钟。
5.取出冰箱的蛋糕卷,将两端切平。
6.取出一张新的烤纸,将蛋糕卷放在烤纸上。
7.用刮板将慕斯蛋糕均匀涂抹在蛋糕表面,注意不要过厚。
8.将蛋糕卷慢慢卷起来,用手轻轻挤压,使其更加紧实。
切块装盘
1.取出一张切片蛋糕模具的模板,用刀片将模板围绕蛋糕卷底部慢慢割开,即可取下模板。
2.将蛋糕卷摆放在盘子上,用刀片将两端稍微切掉,露出慕斯的花纹。
3.用刀片将蛋糕卷切成小块,摆放在盘子上。
4.可以将蛋糕装饰成自己喜欢的样子,例如用水果、巧克力等进行点缀。
通过以上的步骤,我们就可以制作出美味可口的原味鸡蛋糕卷小四卷了。在制作过程中需要注意的是分清蛋黄和蛋白,将低粉过筛,加入牛奶和玉米油后不要过度搅拌,蛋糕的烤制时间要根据自己的烤箱情况进行调整,慕斯蛋糕的涂抹也要轻轻均匀。制作完美的蛋糕卷需要多次实践和尝试,希望大家可以在制作过程中享受到乐趣。
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