紫苏肉沫炒四季豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

紫苏肉沫炒四季豆是一道营养美味的家常菜，口感清脆爽口，香辣诱人。紫苏是一种草本植物，具有独特的香味和药用价值。四季豆则是一种低热量、高营养的蔬菜，富含维生素和纤维素。炒出的紫苏肉沫鲜香可口，搭配上清脆可口的四季豆，一定会让你食欲大开。下面，我们来详细介绍一下紫苏肉沫炒四季豆的做法。

食材准备

在准备食材时，我们需要准备半斤四季豆、50克猪绞肉、适量的紫苏叶、适量的生姜、适量的蒜末、适量的盐、适量的鸡精、适量的生抽和适量的料酒。

洗净切好四季豆

将四季豆洗净，去掉两端的头和尾，然后切成小段，长度约为3厘米左右。处理好的四季豆用凉水泡一会儿，以免炒的时候爆裂。

将猪绞肉处理好

将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，用手拌匀，搓成小肉丸备用。

处理好紫苏叶和姜蒜

将紫苏叶摘下，洗净晾干备用。姜蒜分别剁成蒜末和姜末备用。

热锅凉油爆香

热锅凉油，加入姜蒜末，小火爆香，使其散发出香味。

放入猪肉丸

将搓好的猪肉丸放入锅中，煎至两面金黄，熟透捞出备用。

翻炒四季豆

将处理好的四季豆放入锅中，炒至变色，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

加入炒好的猪肉丸

将炒好的猪肉丸放入锅中，与四季豆一起翻炒，让味道混合在一起。

加入紫苏叶

待四季豆和猪肉丸与调料充分融合后，加入洗净晾干的紫苏叶，继续翻炒。

加入生抽和料酒

加入适量的生抽和料酒，为菜品调味。注意要少放水，不然会影响菜品的口感。

加入蒜末

最后加入蒜末，为菜品增添香气，继续翻炒片刻即可。

出锅

出锅前可以适量再调味，看个人口味来添加盐和鸡精。当四季豆被炒到变软但仍保持有一定韧性时，就可以出锅了。

制作小贴士

在制作紫苏肉沫炒四季豆时，注意火候的掌控。火太大容易让食材糊底，火太小则容易导致炒菜时间过长。可以适量加入青椒、红椒等辅助材料，让菜品更加美观。

食用禁忌

紫苏肉沫炒四季豆虽然口感极佳，但也有一定的食用禁忌。比如，消化不良、胃部不适、食欲不振、口腔溃疡、过敏体质等人群应该适当减少或避免食用。

紫苏肉沫炒四季豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，大家可以在家轻松制作出这道菜品，享受美食的同时也保证了健康。期待大家在家尝试做一下这道好吃的菜品！

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