紫苏焖绿茄子的做法是什么？步骤详解有吗？

茄子是夏季不可或缺的一道美食，它既清热解毒，又能帮助排毒养颜。而紫苏则被誉为“清热解毒的魔法师”，两者组合在一起，必将让你的味蕾大爆发。

一、选购新鲜茄子

茄子选择肥瘦适中、表皮光滑、没有划痕、无斑点的品种为佳。要避免选购表面有明显凹陷或者表皮泛黄的茄子。

二、洗净并切片

将茄子洗净后切成约0.5厘米左右的片状，然后均匀摆放在盘子里，待用。

三、准备紫苏叶

将新鲜的紫苏叶洗净，切成细丝备用。

四、备好调料

取适量生姜、葱段、蒜末、盐、鸡精、料酒等调料，用于调味。

五、煸炒生姜葱

热锅凉油，下入切好的生姜葱，小火煸炒出香味。

六、加入蒜末

煸炒出香味后，加入适量的蒜末继续煸炒。

七、放入茄子片

等到蒜末煸炒出香味后，将茄子片倒入锅中，小火慢慢翻炒至表面微黄。

八、加入适量的水

炒好的茄子片中间倒入适量的水，水量不要太多，留有余地焖一会儿会变多的。

九、加入盐和鸡精

适量的盐和鸡精加入锅中，搅拌均匀，使调料均匀粘在茄子上。

十、撒上紫苏丝

将切好的紫苏丝均匀的撒在茄子上，让香气得以更好的散发出来。

十一、小火焖煮

开小火焖煮大约10-15分钟，让茄子吸收水分和调料味道。

十二、出锅装盘

焖好后的紫苏焖茄子熄火出锅，摆放在盘子中，香气扑鼻。

十三、提醒注意

紫苏焖茄子食用时要快，以免茄子变软，影响口感。

十四、适量食用

紫苏焖茄子适量食用，不宜过量，以免引起消化不良。

十五、

紫苏焖绿茄子，清热解毒味蕾大爆发。茄子熟了，紫苏的香味已经融入到茄子里了，微酸、微辣的口感让人回味无穷。快来试试吧！

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