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原味花蛤是一道美味的家常菜,口感鲜美,十分受到人们的喜爱。然而,想要做出一道口感鲜美、香气扑鼻的原味花蛤却并不容易。今天,我们就来分享一下制作原味花蛤的方法。
1.选材:鲜活花蛤是制作原味花蛤必不可少的材料。可以在市场上购买新鲜的花蛤,确保质量。
2.准备:将花蛤洗净,沥干水分,备用。
3.调料:准备葱、姜、蒜、盐、料酒等调料。
4.热锅冷油:先用中火将锅加热,倒入适量油,等到油温升高后放入葱姜蒜爆香。
5.下花蛤:加入洗净后的花蛤,翻炒均匀。
6.加料酒:淋上一勺料酒,翻炒均匀。
7.加水:倒入适量的清水,水量不要超过花蛤。
8.盖锅:盖上锅盖,大火加热,煮至花蛤张口,捞出备用。
9.过滤:用过滤网过滤花蛤的汤汁,倒入小碗中备用。
10.炒蛤肉:将炒好的花蛤肉取出备用。
11.热锅加油:在锅中倒入适量油,加热至八成热。
12.下调料:加入姜末、葱花,煸炒出香味。
13.加花蛤肉:将炒好的花蛤肉倒入锅中,与调料充分混合。
14.倒入汤汁:将过滤好的汤汁倒入锅中,搅拌均匀。
15.焯熟:烧开后,加入适量盐调味,再煮约两三分钟即可。
制作原味花蛤,选材要新鲜、洗净后加入适量的调料和水,火候要掌握好,最终呈现出来的口感和香气是非常美妙的。这道家常菜不仅可以满足我们的味蕾,还是一个十分健康的美食。
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