紫苏焗排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

每当提到家庭料理时，我们总会想到那些香气四溢的菜肴和让人垂涎欲滴的美味，其中以紫苏焗排骨为代表的传统菜肴更是让人难以抵抗。紫苏焗排骨是一道具有地方特色的菜品，它既能满足我们对美食的口感需求，又能满足我们对健康食材的追求。下面将会介绍15个步骤来制作这道令人垂涎的佳肴。

准备材料

紫苏焗排骨所需的材料十分简单，只需准备好500克的猪肋排、2个大葱、1个生姜、5瓣大蒜、适量的盐和料酒、1个柚子、10片紫苏叶。

制作腌料

在制作紫苏焗排骨的过程中，腌料是关键步骤之一。将葱、姜、蒜切成小块后放入碗中，加入适量的盐和料酒，混合均匀后腌制猪肋排15分钟。

准备炖锅

选择一口大小适中的炖锅，将切好的葱、姜、蒜放入锅底。

排骨焯水

将腌制好的猪肋排放入开水中焯水，使排骨表面浮沫去除干净。

炖制排骨

将焯水后的猪肋排放入炖锅中，倒入适量的清水，加入适量的盐和料酒，用中火炖制40分钟。

柚子削皮

在炖制排骨的同时，将柚子的皮削下来备用。

柚子切片

将削好皮的柚子切成小片备用。

紫苏叶处理

将紫苏叶洗净后晾干，去除叶脉，切成小块备用。

排骨焗制

将炖制好的排骨取出，摆放在烤盘中。将削好皮的柚子片和切好的紫苏叶放在排骨上。

制作焗料

在一只碗中，将少量酱油、糖、盐、白胡椒粉、柚子皮糖和淀粉充分搅拌均匀后，倒在排骨上。

预热烤箱

将烤箱预热至180℃，将焗制好的排骨放入烤箱中，用200℃的温度烤10分钟。

取出焗制好的排骨

10分钟后，取出焗制好的排骨，淋上适量的蜜糖。

重新烤制

将淋有蜜糖的排骨重新放入烤箱中，继续用200℃的温度烤5分钟。

完成

烤制完成后，取出焗好的紫苏焗排骨，并装盘享用。

紫苏焗排骨是一道口感鲜美、健康营养的传统菜肴，制作方法简单易学，做法步骤也非常详细，只需要准备好材料，并严格按照以上15个步骤来操作，便可以轻松制作出一道美味佳肴。让我们一起享受这道传统美食的味道吧！

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