紫苏鸡排怎么做？步骤和技巧有哪些？

紫苏是一种能够提高食物口感的佳材料，它的香气扑鼻，口感清新，非常适合用来调味。而鸡排作为街头小吃的代表，也是很多人喜欢的美食。在这篇文章中，我们将介绍如何制作一道以紫苏为主要调料的紫苏鸡排。

一：选购食材

在制作紫苏鸡排之前，我们需要准备一些新鲜的食材。我们需要选购新鲜的鸡胸肉。要选择颜色均匀，没有淤血的鸡肉。还需要购买新鲜的紫苏叶、面包糠、淀粉和蛋液等配料。

二：处理食材

将鸡胸肉处理干净后切成条状，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、淀粉和蛋液进行腌制。同时，将紫苏叶洗净，去掉杂质，切碎备用。

三：制作面包糠

将面包糠放入锅中翻炒，直到变成金黄色。接着将面包糠放入搅拌机中，搅拌成细粉末。最后筛选面包糠，去掉粗粒子。

四：加入紫苏叶

将切碎的紫苏叶加入到面包糠中，搅拌均匀。此时面包糠中就充满了紫苏的香气。

五：裹上面包糠

将腌制好的鸡胸肉均匀地裹上面包糠，让鸡胸肉表面均匀地覆盖上面包糠。

六：预热油锅

取一口大小的平底锅，加入适量油，将油温预热至170°C。

七：下锅煎炸

把裹好面包糠的鸡胸肉条放入锅中，煎至金黄色即可捞出。同时要注意不要过度煎炸，否则会影响口感。

八：食材搭配

将煎好的紫苏鸡排搭配上青菜沙拉、蒸米饭或面包等食材，口感更加丰富。

九：使用小贴士

在煎炸鸡排的时候，可用牙签将鸡排固定住，这样可以避免鸡排因为形状不规则而煎不熟。

十：用途扩展

除了作为街头小吃外，紫苏鸡排也可以作为家庭晚餐的一道美食。可以搭配上自己喜欢的配菜，营养健康。

十一：紫苏叶的功效

紫苏叶不仅可以提高食物口感，还有很多药用价值。它可以缓解头痛、消化不良等问题。

十二：面包糠的作用

面包糠在紫苏鸡排中扮演了很重要的角色，它可以使鸡排表面更加酥脆，增加口感。

十三：煎炸技巧

在煎炸紫苏鸡排的过程中，要保持油温适中，不要让油温过高或过低。同时，鸡排下锅前也要保证锅中的油温充分预热。

十四：口感与健康的平衡

紫苏鸡排是一道口感非常棒的美食，但是也不能忽视其中的油脂含量。在享受美味的同时，也要注意合理搭配其他健康食材。

十五：

紫苏鸡排是一道非常适合夏天食用的美食，它口感酥脆，香气四溢。制作过程简单，而且搭配其他食材也非常自由。希望大家在享受美食的同时，也能够注意健康均衡饮食的重要性。

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