紫苏炖黄骨鱼汤的做法是什么？如何炖出鲜美的汤汁？

紫苏炖黄骨鱼汤是一道色香味俱佳、营养丰富的汤菜，既可以美食享用，还可以起到滋补养生的作用。这道汤菜富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，对提高免疫力、补血益气等方面具有很好的功效。

选材准备

为了制作出美味营养的紫苏炖黄骨鱼汤，我们首先需要准备好所需要的原料和工具。原料包括：黄骨鱼、紫苏叶、姜片、葱段、盐、料酒等；工具则包括炖盅或电压力锅等。

处理黄骨鱼

将黄骨鱼洗净后，去头去尾去内脏，再用清水反复冲洗干净，放入盘中备用。

处理紫苏叶

将紫苏叶洗净，用刀切成薄片备用。

处理姜片和葱段

将姜切成薄片，葱切成段，备用。

热锅入油

将炖盅或电压力锅加热，热锅入油，待油热后，倒入姜片和葱段，略炒出香味。

加入黄骨鱼

将处理好的黄骨鱼放入锅中，煸炒至两面呈金黄色。

倒入料酒

将适量的料酒倒入锅中，快速翻炒均匀。

加水烧开

倒入足量的清水，加盖，大火烧开。

加入紫苏叶

当水开后，加入处理好的紫苏叶，再次加盖焖煮。

慢火焖煮

转小火，慢慢焖煮1个小时左右，待骨头软化后加入适量的盐调味。

大火收汁

再次转大火，收汁至汤汁浓稠，味道鲜美。

出锅装盘

将炖好的紫苏炖黄骨鱼汤装入碗中，撒上适量的青葱花即可。

营养价值

紫苏炖黄骨鱼汤不仅味美，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，有助于提高免疫力、补血益气、健脾开胃等作用。

食用方法

在享用这道汤菜时，可以将鱼肉和骨头一起食用，充分吸收其中的营养元素。也可以加入适量的米饭或馒头一同食用，口感更佳。

紫苏炖黄骨鱼汤是一道味美养生、简单易做的汤菜，不但可以增进食欲，还有助于提高免疫力、保持身体健康。我们不妨在家中尝试制作一下，享受这道健康美味的佳肴。

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