紫苏炒沙蚬的做法是什么？如何炒出鲜美的沙蚬？

在中国的海滨城市，沙蚬是一道非常受欢迎的海鲜美食。而将紫苏加入炒沙蚬中，更能提升它的口感和营养价值。下面，我们来学习一下制作这道美味的紫苏炒沙蚬的方法。

准备所需材料

为了制作出美味的紫苏炒沙蚬，我们需要准备新鲜的沙蚬、适量的紫苏叶、葱姜蒜等调味品，以及食用油。

清洗处理沙蚬

将沙蚬放入清水中浸泡半小时左右，用刷子将外壳刷洗干净。再用清水冲洗几次，直到水变清为止。去掉损坏或未开口的沙蚬。

准备紫苏叶

将紫苏叶洗净，晾干后切成细丝状备用。

处理葱姜蒜

将葱姜蒜分别洗净切碎，备用。

加热锅子

将锅子加热，倒入适量食用油。

爆香葱姜蒜

待油热后，加入葱姜蒜爆香。

加入沙蚬

将处理好的沙蚬放入锅中，翻炒均匀。

加入盐、料酒

适量加入盐和料酒，提升口感。

翻炒至沙蚬开口

继续翻炒至沙蚬全部开口，夹生的可以捞出丢弃。

加入紫苏叶

将切好的紫苏叶加入锅中，再翻炒均匀。

加入味精

适量加入味精调味，增添鲜味。

翻炒上色

继续翻炒至紫苏叶变色上色，即可出锅。

出锅装盘

将紫苏炒沙蚬装盘，撒上适量的芝麻，即可食用。

品尝口感

紫苏的芳香和沙蚬的鲜美完美融合，口感鲜美。

紫苏炒沙蚬是一道美味又健康的下酒佳肴。不仅口感鲜美，而且紫苏含有丰富的维生素和抗氧化成分，对身体健康有着很大的好处。

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