紫薯芋泥天使蛋糕卷怎么做？步骤和技巧有哪些？

蛋糕，作为甜品中的佼佼者，一直以来都受到了众多人的喜爱。而最近，紫薯芋泥天使蛋糕卷更是成为了网红甜品。这款蛋糕卷不仅色彩艳丽、口感绵密，还富有营养。接下来，让我们一起学习制作这款美味的紫薯芋泥天使蛋糕卷吧！

一、准备材料

我们需要准备好材料，包括紫薯泥、芋泥、天使蛋糕卷、动物性鲜奶油、白砂糖、牛奶、淀粉和水。这些材料的选择要求新鲜、优质。

二、制作紫薯芋泥

将紫薯和芋头分别切成小块放入锅中用水煮熟，然后捞出晾凉。将晾凉的紫薯和芋头放入搅拌器中搅拌成泥状，即可制作好紫薯芋泥。

三、制作天使蛋糕卷

在制作天使蛋糕卷时，首先需要准备一个长方形的烤盘，并在烤盘上均匀的刷上一层黄油。接着，将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，将鸡蛋白打发至硬性发泡，然后将糖分次加入，继续打发至有光泽。接着将鸡蛋黄打散，筛入低筋面粉中拌匀，然后倒入打好的鸡蛋白中轻轻搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入刷好黄油的烤盘中，将烤盘轻轻震动一下使面糊表面平整，放入预热好的烤箱中以150℃-160℃的温度烤20分钟左右。

四、制作奶油馅料

在制作奶油馅料时，需要将动物性鲜奶油放入搅拌器中搅打至六成发，接着加入白砂糖继续搅打至八成发。

五、制作紫薯芋泥馅料

将制好的紫薯芋泥加入少量牛奶搅拌均匀，然后放入微波炉中加热至略微温热即可。

六、制作淀粉浆

在制作淀粉浆时，需要将淀粉和水按照2:1的比例混合均匀。淀粉浆的作用是增加蛋糕卷的韧性和保湿性。

七、组装蛋糕卷

将天使蛋糕卷取出，将表面均匀涂上一层淀粉浆。接着，将紫薯芋泥馅料均匀地抹在天使蛋糕卷表面上。在馅料上均匀涂上一层奶油馅料。

八、卷起蛋糕

在将蛋糕卷起来时，可以先用手指将蛋糕卷边缘往内卷一下，再以外向内的方向将蛋糕卷起来。同时，注意要将蛋糕卷卷紧，避免馅料溢出。

九、装饰蛋糕

在装饰蛋糕时，可以使用喜欢的糖果、水果、巧克力等加以点缀，使蛋糕更加漂亮和美味。

十、冰箱冷藏

在制作好的蛋糕卷中加入适量的蛋糕保鲜纸，并放入冰箱冷藏30分钟至1个小时后即可食用。

十一、口感介绍

制作好的紫薯芋泥天使蛋糕卷口感柔软，香甜且富有层次感。紫薯芋泥馅料具有清香的紫薯和芋头的味道，而奶油馅料则增加了蛋糕卷的丰富口感。

十二、营养价值

紫薯富含丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防贫血。芋头则富含多种营养物质，如淀粉、膳食纤维、钾等。奶油富含动物性脂肪，而鲜奶油中则含有丰富的维生素A、维生素D等。

十三、制作技巧

在制作蛋糕卷时，需要将面糊倒入烤盘中后轻轻震动一下使面糊表面平整，避免烤出来的蛋糕卷不平整。在卷起蛋糕时，也要注意将蛋糕卷卷紧，避免馅料溢出。

十四、蛋糕保存

在制作好的蛋糕中加入适量的蛋糕保鲜纸，并放入冰箱冷藏保存。一般来说，制作好的蛋糕可以保存1-2天。

十五、

紫薯芋泥天使蛋糕卷不仅色彩艳丽、口感绵密，还富有营养。通过本篇教程，我们可以轻松学会制作这款美味的蛋糕卷，让我们一起享受美食的乐趣吧！

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