紫薯双色花卷怎么做？步骤详细解答！

花卷是中国传统面食之一，既可做早餐也可做主食。而双色花卷更是增加了美感的同时，让味道更加丰富。本篇文章将介绍以紫薯为主材的双色花卷制作方法，带你一步步学会制作这款美食。

一、制作材料准备

二、糯米粉和面粉比例的选择

三、准备紫薯馅

四、制作白色花卷皮

五、制作紫色花卷皮

六、将紫色和白色花卷皮合成双色花卷皮

七、包馅

八、发酵过程及技巧

九、大火蒸馒头

十、开锅后继续蒸5-10分钟

十一、取出后拍打，使花卷更加松软

十二、美观口感的装盘技巧

十三、双色花卷储存方法

十四、如何搭配其他美食

十五、用心制作，让紫薯双色花卷成为你的专属特色

一、制作材料准备

准备好制作花卷所需的原料：糯米粉、面粉、干酵母、白糖、水、食盐以及紫薯。还需要备好一个大碗、一个小碗、一个容器、面板和蒸锅。

二、糯米粉和面粉比例的选择

糯米粉和面粉的比例是影响花卷口感的重要因素。一般来说，糯米粉和面粉的比例为2，可以根据口感需求适当调整。

三、准备紫薯馅

紫薯馅是紫薯双色花卷的核心之一。将紫薯洗净后切成小块，放入锅中蒸熟至软烂，取出后加入适量白糖搅拌均匀即可。

四、制作白色花卷皮

先将面粉、干酵母、白糖、食盐混合，再加入适量的水搅拌均匀。接着放入糯米粉搅拌，揉成面团。将揉好的面团放在面板上，揉成长条状，切成小剂子。取一个小剂子，放在手心中搓成圆球状，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形。

五、制作紫色花卷皮

紫色花卷皮的制作方法类似于白色花卷皮。将面粉、干酵母、白糖、食盐混合，再加入适量的水和蒸熟的紫薯泥搅拌均匀。接着放入糯米粉搅拌，揉成面团。将揉好的面团放在面板上，揉成长条状，切成小剂子。取一个小剂子，放在手心中搓成圆球状，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形。

六、将紫色和白色花卷皮合成双色花卷皮

将白色花卷皮和紫色花卷皮分别取一片，将紫色花卷皮放在白色花卷皮上，折叠成一半。接着将双层的皮再次对折，按压一下，轻轻擀成圆形。注意：要擀成圆形，以便于包馅。

七、包馅

将制作好的花卷皮放在手中，将紫薯馅放在中央，然后将花卷皮捏合成一个口袋状。接着从上往下扭转包口，将口部封紧。

八、发酵过程及技巧

将包好的花卷放在盘子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。一般发酵时间为1-2小时，具体时间可根据气温而定。发酵后的花卷体积应该比之前大了很多。

九、大火蒸馒头

将蒸锅内加入适量的水，水开后将花卷放入蒸锅中。注意，要大火蒸制馒头。

十、开锅后继续蒸5-10分钟

水开后，继续蒸制5-10分钟即可。蒸制过程中不要频繁开盖子，以免影响馒头的发酵。

十一、取出后拍打，使花卷更加松软

蒸好的花卷取出后，用手掌轻轻拍打，让花卷更加松软。

十二、美观口感的装盘技巧

将制作好的花卷码放在盘子中，从外到内依次摆放，让花卷看起来更加美观。还可以在花卷上撒上一些黑芝麻或白芝麻，增加花卷的香味和口感。

十三、双色花卷储存方法

如果做多了双色花卷，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。需要食用时，将其放入蒸锅中蒸热即可。

十四、如何搭配其他美食

紫薯双色花卷可以搭配不同的美食，如咸菜、炒菜、煮汤等。搭配清淡一点的菜品会更加合适。

十五、用心制作，让紫薯双色花卷成为你的专属特色

制作紫薯双色花卷需要一定的耐心和技巧，但只要用心制作，一定能够制作出美味的双色花卷，成为你的专属特色。

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