紫薯肉松蛋黄酥怎么做？步骤和技巧是什么？

紫薯肉松蛋黄酥是一款非常受欢迎的家庭美食，它的口感鲜美，营养丰富，深受各个年龄段的人们喜爱。在本文中，我们将为大家介绍如何制作紫薯肉松蛋黄酥，希望能够给大家带来一些帮助。

准备材料

在制作紫薯肉松蛋黄酥之前，我们需要准备一些材料。首先是紫薯泥，其次是肉松，还有一些面粉、油、糖等等。这些材料可以在超市或者菜市场里面购买到。

制作紫薯泥

要制作紫薯肉松蛋黄酥，首先需要制作紫薯泥。将新鲜的紫薯洗净，去皮，切成小块，放入锅中煮熟。然后将煮熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥状。

制作肉松

接下来是制作肉松。将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料搅拌均匀。然后将搅拌好的肉末放入平底锅中，用中小火翻炒至肉末变干。

制作面皮

接下来是制作面皮。将面粉、油和水混合，揉成光滑的面团，放置十分钟左右，让其松弛。

将紫薯泥和肉松混合

将做好的紫薯泥和肉松混合在一起，搅拌均匀。如果发现混合物太稀，可以加入适量的面粉来吸收多余的水分。

将面团切成小块

将制作好的面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。

将混合物包进面皮

将混合物放到面皮上，然后将面皮捏成一个口袋状，让混合物被完全包裹。

制作蛋黄液

将蛋黄打散，加入少量的糖和水，搅拌均匀。

刷上蛋黄液

将做好的蛋黄液刷在包裹着混合物的面皮上，让其表面均匀地覆盖上一层。

烤制

将刷好蛋黄液的包裹混合物的面皮放到烤盘中，放入已经预热好的烤箱中，烤制20-25分钟左右。

出炉

烤制好的紫薯肉松蛋黄酥出炉后，可以用刀子把它们分开。这时候，它们已经变成了一种美味可口的小点心。

口感与营养

紫薯肉松蛋黄酥的口感非常鲜美，同时，紫薯含有大量的抗氧化剂和维生素A，有助于增强免疫力和预防癌症等疾病。而肉松则含有大量的蛋白质和营养成分，有助于促进身体的健康。

食用方法

紫薯肉松蛋黄酥可以直接当成小点心食用，也可以搭配一些茶水或者咖啡一起品尝。

存放方法

制作好的紫薯肉松蛋黄酥可以放置在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方存放，能够保存1-2天。

制作紫薯肉松蛋黄酥虽然有点繁琐，但是它的口感和营养价值都非常高。希望大家能够跟着我们的步骤一步一步地去制作，最终制作出一份美味可口的紫薯肉松蛋黄酥。

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