紫薯葡萄吐司怎么做？步骤和技巧是什么？

紫薯葡萄吐司是近年来备受欢迎的一款面包。它不仅口感松软，而且颜色漂亮，特别适合做早餐或下午茶。但是，要想做出好吃的紫薯葡萄吐司并不容易。下面，本文将为大家介绍如何制作口感松软、色彩漂亮的紫薯葡萄吐司。

准备食材和工具

在制作紫薯葡萄吐司之前，我们需要准备以下食材和工具：高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、牛奶、鸡蛋、糖、紫薯泥、葡萄干，还需要一个搅拌机和一个烤箱。

制作紫薯泥

将洗净的紫薯切成小块，放入搅拌机中加水搅拌，直到变成均匀的泥状。

调制面团

将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、牛奶、鸡蛋、糖和紫薯泥放入搅拌机中，搅拌至成为面团。接着，将葡萄干加入面团中，揉匀，放在温暖处发酵至面团两倍大。

擀面团

将发酵好的面团取出，排气，揉成长条形。将面团擀成长方形，宽度约为烤盘长度的1.5倍。

卷起面团

将擀好的面团从宽边开始向里卷起，并用手指沿边缝紧实。

收口并摆放

将卷好的面团放入烤盘中，将收口朝下。用手掌压平整个面团，让其均匀分布于烤盘。

二次发酵

将烤盘中的面团放入温暖处，进行二次发酵，大约需要1小时左右。

刷蛋液

二次发酵完毕后，将打散的鸡蛋液刷在面团表面。

烤制

将烤箱预热至180℃，将烤盘中的面团放入烤箱，烤制约25分钟左右。

取出面包

烤制完成后，取出烤盘中的面包。用竹签戳几下，如果没有面包糊，就可以取出来了。

晾凉

将取出的面包放在网架上晾凉。

切片

晾凉后，将面包切成薄片。

享用

紫薯葡萄吐司制作完成，可以随意搭配果酱、花生酱等佐料食用。

注意事项

在制作过程中要注意面团的发酵时间和温度，以保证口感松软。在加入紫薯泥时，要根据自己的口感调整适量的糖分和奶油。

制作紫薯葡萄吐司虽然需要一定的手艺和技巧，但只要掌握好每一步的要点和注意事项，还是可以做出非常好吃的紫薯葡萄吐司的。希望大家能够尝试一下，做出自己喜欢的口味。

Tags：紫薯葡萄吐司