猪肉炒酸菜的做法是什么？如何炒出美味的酸菜猪肉？

猪肉炒酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽，风味独特。经过油炸后的猪肉片，散发出肉香味，酸菜的酸味刚刚好，与猪肉完美的结合在一起，让人回味无穷。这道菜既可以当做主食搭配米饭，也可以当做小吃品尝。今天我们就来学习如何制作这道美食佳肴。

一：准备材料

材料：猪肉片、酸菜、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

首先要准备好所需要的材料，包括新鲜的猪肉片、酸菜、青椒以及葱姜蒜等调料。对于酸菜，最好选择口感较脆的酸菜，这样能更好的保留酸菜的味道。

二：处理猪肉片

将猪肉片洗净后切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒以及淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

三：处理酸菜

将酸菜用清水冲洗干净，然后用手捏成小块。

四：处理青椒

青椒去籽洗净后切成丝状备用。

五：热锅入油

将锅置于火上，倒入适量的油，等油温升高后，加入葱姜蒜翻炒出香味。

六：放入猪肉片

将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至肉变色。

七：加入青椒

将切好的青椒放入锅中与猪肉一起翻炒。

八：加入酸菜

等到猪肉和青椒炒熟后，加入捏碎的酸菜，继续翻炒。

九：加入调味料

加入适量的生抽和料酒，调味之后，将锅的火力调小。

十：汤汁处理

如果锅中出现大量水分，可以用铲子将多余的汤汁舀出来。

十一：加入淀粉

在锅中加入适量的淀粉，迅速翻炒均匀。

十二：出锅装盘

等到锅中的猪肉炒酸菜变得干爽，出锅装盘即可。

十三：调整口感

可以根据个人口味再次调整盐和醋的用量，让味道更加符合自己的口感。

十四：小贴士

猪肉片炒的时间不要太长，这样可以保证口感更加嫩滑。

十五：

经过以上步骤的烹制，一道美味可口的猪肉炒酸菜便完成了。这道菜既有猪肉的肉香，又有酸菜的酸味，非常开胃下饭。大家不妨试试在家自己动手制作一下，定会惊喜不断。

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