猪肉炒蕨菜怎么做？步骤和技巧是什么？

猪肉炒蕨菜是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。蕨菜含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，被誉为“山中之宝”，而猪肉则含有丰富的蛋白质和铁质等营养成分。炒在一起，不仅美味可口，而且还具有滋补身体的作用。下面，让我们来一起学习猪肉炒蕨菜的做法吧！

选材准备

在做猪肉炒蕨菜之前，需要准备好所需的材料。我们需要一份新鲜的蕨菜，大约500克左右；需要准备250克左右的瘦猪肉；还需要一些姜、蒜和酱油、盐等调料。

蕨菜的处理

将新鲜的蕨菜拔去根部，用清水冲洗干净。然后将蕨菜切成长度约为5厘米左右的段，备用。

猪肉的处理

将猪肉切成长约为5厘米左右、宽度约为2-3厘米、厚度约为0.5厘米左右的片，备用。

调料准备

将姜、蒜分别切成末。然后将酱油、盐、白胡椒粉和生抽混合在一起，调成酱汁备用。

热锅凉油

将平底锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，放入姜末和蒜末，爆香。

煸炒猪肉

将猪肉放入锅中煸炒至变色，再加入调好的酱汁，炒匀。

加入蕨菜

将切好的蕨菜放入锅中，继续翻炒均匀。

焖煮蕨菜

加入适量的清水，焖煮约5分钟左右，直到蕨菜变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和味精，继续翻炒均匀，等到所有的调料均匀包裹在蕨菜和猪肉上即可出锅。

盘整

将炒好的猪肉蕨菜装盘，用青菜、西红柿等搭配食用。

营养价值

猪肉蕨菜富含蛋白质、钙质、铁质、钾质、维生素B等多种营养成分，能够滋补身体、增强体质，对于营养不良、病后虚弱、产妇等人群有很好的滋补作用。

注意事项

1.切菜切肉时要注意刀具的卫生和锋利度，避免伤手。

2.油温不宜过高，避免烧焦食材。

3.蕨菜不要煮得太烂，以保留其口感。

小贴士

1.使用姜末和蒜末可以让猪肉更加入味。

2.如果不想蕨菜太软，可以不加水焖煮，而是用锅盖闷几分钟即可。

3.可以加入适量的豆腐一起炒制，增加蛋白质和营养成分。

猪肉炒蕨菜是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，不仅可以提供充足的营养成分，还有助于滋补身体，增强人体免疫力。通过掌握以上的制作技巧和注意事项，相信大家可以轻松做出美味可口的猪肉炒蕨菜。

欢迎试做

希望大家喜欢这道猪肉炒蕨菜的做法。赶快动手试做一下，享受美食的同时，也让自己更加健康！

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