猪肉炒白菜怎么做？步骤详细吗？

猪肉炒白菜是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受广大人民群众的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作一份香气扑鼻、色香味俱佳的猪肉炒白菜。

一、选择优质食材

猪肉选用肉质红润、肥瘦相间的五花肉，切成长条或薄片；白菜洗净后切成宽约1厘米的段，切好后清水焯水备用。

二、腌制猪肉

将切好的猪肉放入容器中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使其入味。

三、准备调料

取适量葱姜蒜切末，配以干辣椒和花椒粒备用。

四、炒制腌制猪肉

将腌制好的猪肉放入热锅中，中火煸炒至表面微焦，取出备用。

五、爆香葱姜蒜和干辣椒花椒

将葱姜蒜末和干辣椒花椒粒放入热锅中，用大火翻炒至出香味。

六、炒制白菜

将焯水后的白菜放入锅中，用大火快速翻炒，加入适量盐和味精调味，至白菜变色。

七、加入煸炒好的五花肉

将煸炒好的五花肉放入锅中，和白菜一起炒匀，使其入味。

八、加入适量清水

加入适量清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，至白菜变软。

九、勾芡

将适量生粉加水调成糊状，倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变稠。

十、淋上香油

关火前将少量香油淋入锅中，翻炒均匀，增加菜肴香气。

十一、出锅装盘

将炒好的猪肉炒白菜装盘，撒上适量葱花和香菜点缀，色香味俱佳。

十二、小贴士

1.白菜不要炒过，要保留它的新鲜味道和脆爽口感；

2.猪肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；

3.加水时要少放，否则会影响菜肴的口感。

十三、营养价值

猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有利于身体的生长和修复；白菜中含有大量的维生素C、膳食纤维等营养成分，对身体有益。

十四、品尝方法

猪肉炒白菜口感丰富，可作为主菜或配菜。搭配米饭或馒头食用更佳。

十五、

通过本文的介绍，大家已经掌握了制作一道美味的猪肉炒白菜的技巧和小贴士。希望大家可以在家里动手尝试制作，享受到这道经典家常菜的美味与营养。

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