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冰淇淋是夏季必备的甜品之一，而原味冰淇淋则是最受欢迎的口味之一。本文将介绍制作原味冰淇淋的技巧，让你在家也能制作出纯正美味的原味冰淇淋。
选择优质原料
选择优质牛奶、鸡蛋和糖是制作好的原味冰淇淋的关键。牛奶要选用脂肪含量高的全脂牛奶，这样可以制作出更加绵密、顺口的冰淇淋。鸡蛋要选用新鲜的，因为新鲜的鸡蛋蛋清比较容易打发。糖要选用颗粒较细的白砂糖，这样可以更好地溶解在牛奶中。
加热牛奶
将牛奶倒入锅中，大火加热至沸腾。然后转小火，持续加热5-10分钟，这样可以让牛奶更好地渗透蛋液中，制作出更加顺滑的冰淇淋。
打发蛋黄糊
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大，最好能够拉出明显的痕迹。这样制作出的原味冰淇淋才会更加细腻。
混合牛奶和蛋黄糊
将加热的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将混合后的牛奶和蛋黄糊倒回锅中，转小火，不断搅拌至糊状。
制作冰淇淋基础
将煮好的蛋黄糊过滤掉渣子，放入冷藏室冷却。如果想要制作口感更加顺滑的冰淇淋，可以用搅拌机将冷却后的蛋黄糊再次打匀。
添加香草精
将香草精和冰淇淋基础拌匀，这样可以给冰淇淋增加一份芬芳。
倒入冰淇淋机
将拌好的冰淇淋基础倒入冰淇淋机中，开始制作冰淇淋。时间不同，口感也会不同，一般需要制作30-40分钟。
注意冷却
冰淇淋制作完成后要及时放入冷藏室冷却，这样可以让冰淇淋更加绵密、顺口。
防止结冰
将制作好的冰淇淋放入密闭容器中，尽量避免空气进入容器，这样可以避免结冰。
注意保存
如果要保存较长时间，最好用保鲜膜包裹好冰淇淋，放入密闭容器中，放入冷冻室保存。
自制配料
可以自己制作各种口味的配料，如巧克力碎片、坚果碎、水果酱等，可以为原味冰淇淋增加更多的口感层次。
搭配甜品
原味冰淇淋可以搭配各种甜品食用，如水果沙拉、派、蛋糕等，口感更佳。
创新口味
可以在原味冰淇淋中添加各种口味，如巧克力、草莓、芒果等，打造出自己喜欢的口味。
小贴士
制作冰淇淋时最好不要用塑料勺或容器，因为塑料会释放出有害物质，影响健康。
以上就是制作原味冰淇淋的技巧，通过选择优质原料、加热牛奶、打发蛋黄糊、混合牛奶和蛋黄糊、制作冰淇淋基础、添加香草精、倒入冰淇淋机、注意冷却、防止结冰、注意保存等步骤，可以轻松制作出纯正美味的原味冰淇淋。
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