猪皮炒芹菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

猪肉是我们常见的肉类食材之一，在家常菜中也是十分常见的。但你是否尝试过在芹菜炒菜中加入猪皮呢？这种搭配不仅能够增添口感，还能够为你的身体提供更多的营养元素。接下来，让我们一起来看看如何制作这款美味健康的香酥猪皮炒芹菜吧！

一、挑选猪皮，制作口感脆爽的炸猪皮。

为了制作出口感脆爽的猪皮，首先需要挑选一块质地较硬、无毛无渣的猪皮，并将其切成小块。然后将这些小块猪皮放入开水中焯水，再将其晾干备用。

二、准备芹菜和调料。

取适量芹菜洗净切段，备好姜蒜辣椒等调料。在热锅中加入适量油，烧至七成热后加入猪皮，炸至金黄色，捞出备用。

三、放入蒜姜炒香。

用锅中余油放入蒜姜爆香，加入适量盐，炒出香味后加入辣椒煸炒。

四、加入猪皮。

将炸好的猪皮倒入锅中，大火翻炒约1分钟，将香味翻至均匀。

五、加入芹菜。

将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

六、加入适量生抽。

在芹菜和猪皮翻炒均匀后，加入适量生抽，提升菜品的口感。

七、加入清水。

倒入适量清水，大火烧开后转小火焖至芹菜变软。

八、再次翻炒。

待菜品汁水收干后，再次大火翻炒数分钟，使其更加鲜香。

九、适量加入味精。

最后适量加入味精，提升菜品口感，翻炒均匀。

十、出锅装盘。

待菜品翻炒均匀后，即可出锅装盘，开始享用美味的香酥猪皮炒芹菜了。

十一、功效分析。

猪皮富含胶原蛋白和钙质等营养成分，能够增强骨骼健康，滋润肌肤。芹菜富含多种维生素和矿物质，能够调节身体功能，增强身体免疫力。

十二、食材搭配。

芹菜具有清热解暑、利尿降压、消肿等功效，与猪皮的丰富胶原蛋白相搭配，不仅口感更佳，更有助于保持身体健康。

十三、注意事项。

在制作过程中，需要注意切好的猪皮晾干后再进行炸制，否则会影响口感。同时需要注意火候掌握，避免焦糊。

十四、其他美食推荐。

除了香酥猪皮炒芹菜外，你还可以尝试用猪皮制作其他美食，如糖醋猪皮、爆炒猪皮等。

十五、。

香酥猪皮炒芹菜是一道美味又健康的家常菜肴，它丰富的营养成分能够为身体提供必要的营养，让你在品尝美食的同时保持健康。尝试一下，你一定会喜欢上它的口感和味道。

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