猪里脊小炒荷兰豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

猪里脊小炒荷兰豆，是一道营养丰富、口感清爽的家常菜品。以猪里脊和荷兰豆为主要材料，搭配红椒、葱花等调料，清炒出一道香气扑鼻、色香味俱佳的美食。其富含蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，不仅可供日常家庭食用，也是健身人士、减肥者等的理想选择。

一：食材准备

猪里脊肉200克、荷兰豆150克、红椒适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。

二：制作步骤之荷兰豆处理

将荷兰豆去两端，将其对半切开。将荷兰豆焯水煮至变软，捞出控水备用。

三：制作步骤之猪里脊处理

将猪里脊肉洗净，切成长条状，用少量盐和料酒腌制20分钟。然后用水冲洗掉盐分，沥干水分后淀粉裹匀。

四：制作步骤之调味处理

将蒜和姜切末，红椒切丝备用。葱花切段备用。在调料盒内加入适量生抽、适量盐、适量料酒、适量清水，调成调味汁。

五：制作步骤之炒荷兰豆

将油倒入锅中，加热至6成热，放入焯过水的荷兰豆快速翻炒，放适量盐提味，炒至稍有点焦糖色即可捞出，倒入盘中备用。

六：制作步骤之炒猪里脊

将锅中的余油再次加热至7成热，放入淀粉裹好的猪里脊肉，迅速翻炒至变色。放入葱姜蒜末和红椒丝，继续快速翻炒，倒入调味汁，迅速翻炒均匀。

七：制作步骤之出锅装盘

将炒好的猪里脊和荷兰豆混合在一起，翻炒均匀。盛出装盘，撒上葱花即可。

八：猪里脊的选购

在购买猪里脊时要选择肉质白嫩、有弹性、带有一定纹路的猪肉，并且要新鲜没有异味。

九：荷兰豆的选择

荷兰豆应选择颜色鲜亮、表皮光滑、质地肥厚的荷兰豆为佳。

十：荷兰豆的营养价值

荷兰豆是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维素和维生素C等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、预防口腔溃疡、促进肠胃蠕动等作用。

十一：猪里脊的营养价值

猪里脊肉富含蛋白质、维生素B、铁、锌等多种营养成分，适量食用有助于增加肌肉质量、提高人体免疫力、促进血液循环等作用。

十二：荷兰豆的烹饪技巧

荷兰豆应先用水焯一下，使其变软，便于烹饪时快速炒制，并可减少油用量。

十三：猪里脊的烹饪技巧

猪里脊肉应事先腌制，并在淀粉中裹匀，可使口感更加嫩滑。在炒猪肉时要快速火候，不要让其过度受热，以免变老硬。

十四：荷兰豆的变化搭配

荷兰豆不仅可以与猪里脊搭配，还可以搭配其他食材如虾仁、鸡肉等烹饪，营养丰富又美味可口。

十五：

猪里脊小炒荷兰豆不仅是一道健康美味的家常菜品，也是一款适合健身人士、减肥者等食用的理想选择。通过掌握制作技巧和配料比例，我们可以在家中轻松制作出营养丰富、色香味俱佳的猪里脊小炒荷兰豆，为家人和朋友带来健康美味的用餐体验。

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