猪骨炖豆角土豆的做法是什么？步骤详解如何做？

寒冬腊月，天气寒冷干燥。如何保持身体健康呢？炖汤就是最好的选择之一。今天，我们就来介绍一道营养丰富的汤，那就是猪骨炖豆角土豆。这道汤不仅能够增强体质，还可以滋润肌肤，预防骨质疏松。

用料准备

在制作这道汤之前，我们需要准备以下食材：猪骨500克、豆角500克、土豆2个、姜5片、葱2根、料酒适量、盐适量和清水适量。将这些食材全部准备好之后，我们可以开始制作炖汤了。

选购豆角

在制作这道汤的时候，选购豆角非常重要。我们要选择形状完整、肉质脆嫩、色泽鲜艳的豆角。如果选购到老豆角，不仅口感不好，而且炖出来的汤也没有新鲜豆角炖出来的美味。

选择好的猪骨

选购猪骨时，我们要选择新鲜的猪骨，肉质厚实，白色光泽。猪骨中含有大量的钙和胶原蛋白，能够增强人体骨骼和皮肤的健康。

清洗豆角和土豆

将豆角和土豆清洗干净，去除表面的杂质和污垢。清洗过后，我们可以把豆角切成2-3厘米长的小段，土豆也可以切成小块，方便入味。

焯水处理

为了煮出更加鲜美的炖汤，我们需要先将猪骨焯水处理。将猪骨放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮沸后再小火焯水5分钟左右，捞出沥干备用。

炒香材料

将葱姜末放入锅中，小火慢慢炒香，炒出香味后加入猪骨，继续翻炒一会儿，使猪骨表面均匀受热，增加香味和口感。

加入清水

将焯好水的猪骨放入锅中，倒入适量的清水，淹没猪骨即可。大火煮沸后，将火调至小火，炖煮1-2小时。

加入豆角土豆

在炖汤的过程中，我们可以把豆角和土豆放进去一起炖。这样能够让汤的味道更加浓郁，增加营养价值。

适量加盐

在炖汤的过程中，需要适量加盐来调味。但是不能过多，否则容易掩盖住汤的原本味道。

尝试口感

在汤快要炖好的时候，我们可以先尝试一下口感，看看是否需要再次加盐或者调味。

捞出猪骨

当炖汤煮到差不多时，我们可以先把猪骨捞出来，去除猪骨上的肉，再把肉切成小块放回锅中，这样更能让肉的味道渗透到汤里。

煮至入味

在将肉块放回锅中后，我们需要继续煮至入味。这样可以保证豆角和土豆充分入味，让汤的口感更加浓郁。

关火焖一会儿

在煮至入味后，我们可以将火关掉，让汤焖一会儿，让汤的味道充分融合，口感更加绵密。

撇去浮沫

在炖汤的过程中，容易产生浮沫。我们可以用勺子将浮沫撇去，保持汤的清洁和美观。

品尝美食

经过长时间的烹制，猪骨炖豆角土豆的香气已经四溢。现在，我们可以品尝一下这道美食了。滋味浓郁、口感丰富的炖汤一定会让你感受到冬日的温暖。

猪骨炖豆角土豆汤是一道美味又健康的汤，能够滋养身体，增强体质。希望大家在家也可以尝试制作这道汤，享受自己亲手制作的美食。

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