猪肝青菜蛋黄糊怎么做？步骤和常见问题解答？

现代人生活快节奏，为了省时省力，大多数人选择快餐或外卖。然而，这些食品中很多都含有高热量、高脂肪和高盐分，对健康不利。本文将介绍一道美味又健康的菜品——猪肝青菜蛋黄糊。

材料准备：猪肝、青菜、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、油

在做这道菜之前，我们需要准备好以上这些食材，其中猪肝应选择新鲜的猪肝，色泽红润，没有血迹和异味。

清洗准备

将猪肝洗净，去除筋膜和血管；将青菜摘去老叶和根部，洗净切成小段；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

焯水

将猪肝和青菜放入开水中焯水，将焯出的浊水倒掉，用清水将猪肝和青菜洗净。

切碎

将焯过水的猪肝切成小块，放入料理机中打成糊状，青菜也要切碎备用。

煮糊

将猪肝糊倒入锅中，加入清水、盐、鸡精，大火煮沸，然后转小火慢慢煮至糊粘稠。

加入蛋黄

将鸡蛋黄倒入糊中，搅拌均匀。

勾芡

将淀粉加入适量的清水中溶解，加入锅中，搅拌均匀至浓稠。

放入青菜

加入切碎的青菜，煮1-2分钟即可。

调味

根据自己的口味可以适量添加盐、鸡精等调味品。

装盘

将做好的猪肝青菜蛋黄糊装盘，撒上些许芝麻，美味健康的一道菜品就完成了。

猪肝的营养价值

猪肝是非常营养的食品，富含蛋白质、铁、锌、维生素A、维生素B2等多种营养成分，能够帮助补血养颜、增强免疫力等作用。

青菜的营养价值

青菜中富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和叶酸含量较高，有助于增强人体免疫力，保护心血管等作用。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是非常常见的食品，含有蛋白质、脂肪、维生素B2、叶酸、钙、铁等多种营养成分，有助于补充人体所需的营养元素。

低脂低热量

猪肝青菜蛋黄糊是一道低脂低热量的菜品，适合想要减肥或者控制体重的人群食用。

猪肝青菜蛋黄糊是一道既美味又营养的菜品，准备食材及做法简单，是一道适合家庭制作的菜品，不仅能够满足口腹之欲，还能为身体带来健康的营养。

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