猪肝闷韭菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

猪肝作为一种营养丰富的食材，被广泛地应用于家庭烹饪中。它不仅含有丰富的维生素A、B、D和E等多种营养物质，而且还具有滋补养生、补血益气、明目等多种功效。与此同时，韭菜也是一种富含纤维素和多种维生素的蔬菜，对身体健康有很大的益处。今天我们就来介绍一道以猪肝和韭菜为主材料的菜品——猪肝闷韭菜。

一、准备食材

要准备好新鲜的猪肝、新鲜的韭菜、姜蒜等调味品，然后将其逐一清洗干净备用。

二、切片处理

将猪肝进行去膜、去筋、去沙处理，然后将其切成适当大小的薄片备用。韭菜去根，切成适当长度的小段备用。

三、腌制猪肝

将切好的猪肝片放入容器中，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制15分钟，使其入味。

四、姜蒜处理

将姜蒜剁成末备用。

五、炒制猪肝

将腌好的猪肝片放入平底锅中，加入适量的油炒至金黄色后取出备用。

六、焯水韭菜

将切好的韭菜放入开水中焯水30秒，将其捞出备用。

七、炒制韭菜

将焯好水的韭菜放入锅中，加入姜蒜末炒匀。

八、调味

将炒好的猪肝和焯好水的韭菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉等调味品，拌匀。

九、加清汤

倒入适量的清汤，然后用文火闷煮10分钟左右。

十、再次调味

打开锅盖，尝一下口味，如有不足，可再次加入适量的调味品进行调整。

十一、淋油

将煮好的猪肝闷韭菜盛在盘子里，再将适量的香油淋在上面。

十二、撒葱花

撒上适量的葱花点缀，更加美味可口。

十三、美食享用

一道美味营养的猪肝闷韭菜就大功告成了，可以和家人一起享用这道美食啦！

十四、注意事项

猪肝腌制时间不要过长，否则会影响口感。韭菜焯水时，时间不要过长，否则会影响其口感和营养。

十五、

猪肝闷韭菜是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜品。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道美味菜品的制作方法。想要吃得健康又美味，不妨试着自己动手做一做吧！

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