猪耳朵豆角炒肉丝的做法是什么？步骤详解如何做？

做菜不仅要美味，还要有一定的营养价值。本文将介绍一道以猪耳朵和豆角为主材料，加入猪肉丝翻炒而成的美食，口感鲜美，营养丰富。

准备工作：提前处理好猪耳朵和豆角

在开始做菜之前，我们需要先处理好主材料——猪耳朵和豆角。将猪耳朵切成小块，并用开水焯一下去除浑浊；豆角去除头尾，洗净后切成斜块。

准备工作：处理肉丝

接着处理肉丝。选用瘦肉，先切成条状，然后把每条肉切成细丝。肉丝处理好后可以用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制约20分钟。

备料：调制佐料

将佐料调好备用。用生姜和蒜切成末，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、香油和糖，调制成调料备用。

热锅凉油

将锅子烧热，放入适量的油，然后等油温升高到七成热时，放入腌好的肉丝快速煸炒。

炒肉丝

将肉丝快速翻炒，待肉丝变色后捞出备用。这样肉丝口感更加鲜嫩。

爆香佐料

在剩下的油中，倒入姜末和蒜末，大火爆香，让香味充分释放出来。

加入猪耳朵和豆角

将切好的豆角和猪耳朵放入锅中，快速翻炒几分钟，让它们变得稍微软化一些。

加入之前炒好的肉丝

倒入之前炒好的肉丝，继续快速翻炒，让每个材料都均匀混合在一起。

加入适量的水

接下来加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮5分钟，待汤汁被收干，豆角和猪耳朵软烂后即可出锅。

出锅装盘

将炒好的菜盛在盘子里，可以根据口味撒上一些香菜和胡椒粉进行点缀。

猪耳朵的功效

猪耳朵含有较高的胶原蛋白，可以有效地保养皮肤；而且富含硒元素，对于预防癌症有一定的帮助。

豆角的营养价值

豆角富含维生素C、蛋白质和钾等元素，能够有效地促进人体新陈代谢，增强免疫力。

肉丝的制作技巧

在处理肉丝的时候，可以将肉放在冰箱里冰冻一下，然后再切成丝，这样更容易切出整齐的肉丝。

美味佳肴

猪耳朵豆角炒肉丝是一道传统的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了猪耳朵豆角炒肉丝的制作方法。这道菜肴既美味又有营养，是一道值得尝试的佳肴，希望大家可以喜欢！

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