猪耳朵炒韭菜花怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一道美食，猪耳朵炒韭菜花的味道又鲜又香，营养价值也十分丰富。而且，它的制作十分简单，只需几样食材和简单的烹饪步骤就可以完成。下面，让我们来详细了解一下这道美味健康的家常小炒。

一：准备材料

在做猪耳朵炒韭菜花之前，我们需要准备好以下食材：新鲜韭菜花、猪耳朵、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和香油。

二：清洗食材

将韭菜花摘去根部，用流水清洗干净，并将其切成2-3cm长的段。将猪耳朵用流水冲洗干净，切成3cm左右的丝。蒜和生姜分别切成末备用。

三：焯水处理

将切好的猪耳朵放入锅中，加入料酒，大火煮沸后，转中小火焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

四：热锅加油

锅中倒入适量的油，加热至八成热，放入蒜末和姜末爆香。

五：放入猪耳朵

将焯水好的猪耳朵放入锅中，翻炒均匀。

六：加入调味料

在猪耳朵上撒盐、鸡精，加入少许料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。

七：加入韭菜花

等到猪耳朵变色后，放入切好的韭菜花，快速翻炒均匀。

八：加盖焖煮

倒入适量的清水，放上锅盖焖煮约2分钟，直到韭菜花变软烂即可。

九：收汁调味

加入适量的香油，提香味，翻炒均匀。根据个人口味再次调整盐和鸡精的量，收汁。

十：出锅装盘

将炒好的韭菜花和猪耳朵装入盘中，撒上适量的葱花即可食用。

十一：猪耳朵的营养价值

猪耳朵富含胶原蛋白和胶原纤维，是美容佳品。同时，它还含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分。

十二：韭菜花的营养价值

韭菜花含有大量的维生素C和纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于消化吸收。它还有助于清热解毒、降低血压等作用。

十三：餐后小贴士

吃完餐后可以多喝些水或茶，有助于消化吸收。如果觉得嗓子干或口渴，可以喝点菊花茶或枸杞茶。

十四：家庭健康必备

猪耳朵炒韭菜花不仅美味可口，而且有益健康，是家庭日常烹饪中的必备佳肴。

十五：

猪耳朵炒韭菜花是一道营养丰富、简单易做的美食。无论是平日家庭小炒还是聚餐宴客，都是一道不错的选择。

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