猪肚菇炒鸡片怎么做？详细步骤和技巧是什么？

猪肚菇是一种营养丰富、口感爽脆的食材，搭配上嫩滑的鸡肉，可以制作出一道色香味俱佳的猪肚菇炒鸡片。下面，我们就来看看怎样做出这道美味佳肴。

一：准备食材

将鸡胸肉切成薄片，加入少量盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。将猪肚菇摘去根部，洗净切成薄片。同时准备好姜、蒜、青椒等辅料。

二：切菜切肉

将洗净的青椒切成小块，姜和蒜切末备用。

三：预热锅具

开火后将平底锅加热，加入适量的油。

四：煸炒鸡肉

将腌好的鸡肉片倒入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

五：爆香姜蒜

锅中留少量底油，加入姜蒜末煸炒出香味。

六：加入青椒

将切好的青椒块倒入锅中，快速翻炒。

七：加入猪肚菇

等青椒变软后，加入切好的猪肚菇片，继续翻炒。

八：调味

待猪肚菇略微变软时，加入少许盐、鸡精和少量清水，焖煮1-2分钟。

九：倒入鸡肉片

再将先前煸炒好的鸡肉片倒入锅中，继续翻炒均匀。

十：加入料酒和生抽

淋上少量料酒和生抽，调匀味道。

十一：淋上花椒油

最后淋上花椒油，提升整个菜品的香气和口感。

十二：翻炒至收汁

继续翻炒均匀，直至汤汁收干，菜色呈现出深棕色的焦糖色。

十三：装盘

将煸炒好的猪肚菇炒鸡片装盘，点缀上适量的葱花和香菜。

十四：成品展示

一道香气扑鼻、色香味俱佳的猪肚菇炒鸡片就制作完成了，让人垂涎欲滴。

十五：

用猪肚菇和鸡肉搭配制作的菜品，口感爽脆、营养丰富。在制作过程中，要注意火候和调味的平衡。希望大家也能在家中制作出美味的猪肚菇炒鸡片。

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